河南人愛喝酸辣湯，學會這樣做，能喝到一滴不剩，真是舒坦

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導讀：河南人愛喝酸辣湯，學會這樣做，能喝到一滴不剩，真是舒坦！

最近天氣越來越冷了，每天都想吃一點暖暖的食物才舒服。說起暖和的食物，湯水就是很好的選擇。秋天多喝一點湯水，既能暖胃暖身，還能補充營養，給身體補充水分，用處非常多。所以小編覺得湯水和秋天最配了！說起湯水，大家所知道的湯水，無非就是我們常吃的紫菜湯、番茄雞蛋湯等家常湯，今天小編和大家分享一碗很有名但不是家常湯的湯，它是河南人秋冬季節的最愛！這碗湯就是酸辣湯。

小編覺得酸辣湯就是“湯中之最”：最開胃，最鮮香，最好喝！酸辣湯酸辣的口味，喝起來暖胃又開胃。而且酸辣湯里面的食材很多，營養也很全面。可謂是好吃又滋補！所以說秋冬季節要多喝酸辣湯。下面我就把家庭版酸辣湯的做法分享給你們，喜歡的朋友，一定不要錯過！

【酸辣湯】

我們需要準備的食材：番茄、香菇、木耳、黃花菜、胡蘿卜、雞蛋、蔥、姜、五花肉

第一步：把準備好的食材處理一下：把番茄、胡蘿卜、木耳、香菇、黃花菜、蔥都清洗干凈，然后番茄切成片、把香菇和胡蘿卜先切成片，然后再切成細絲、再把木耳也切成絲、蔥切兩半，只留下蔥白部分，把蔥白切成絲、然后把姜也切成絲備用。緊接著在碗中打兩個雞蛋，攪拌成蛋液備用。

第二步：準備一小塊五花肉，把五花肉清洗干凈，切成細絲；切不成細絲，切成小塊然后切碎也是可以的。把切好的五花肉放在碗中，在碗中加入一點鹽、胡椒粉和淀粉，用手抓拌均勻，然后再加一點生抽，繼續攪拌均勻；攪拌好放在旁邊腌制一會兒。

第三步：等到豬肉腌制好以后，在鍋中加適量的油，把豬肉倒進鍋中炒一會兒，炒到五花肉斷生，然后盛起來備用。緊接著在鍋中加入適量的清水，把水燒開以后，把香菇絲、胡蘿卜絲和木耳絲倒進鍋中焯水；焯水1分鐘左右即可撈出，撈起來控干水分備用。

第四步：在鍋中加入適量的油，油熱以后，把蔥姜絲倒進鍋中，炒出香味，然后把西紅柿倒進鍋中翻炒，炒出汁水后，在鍋中加入適量的清水，再加一點鹽、生抽和白糖，煮一會兒之后，把所有食材都倒進鍋中，煮幾分鐘。

第五步：等到食材都煮熟了，再往鍋中加一點水淀粉進行勾芡。最后把蛋液慢慢的淋入鍋中，邊加蛋液邊攪拌，以免蛋液凝固。等到蛋花煮出來了，往鍋中加一點胡椒粉、醋和香油，攪拌均勻即可出鍋。如果西紅柿的味道夠酸，可以不用加醋。

小提示：

一定要在最后出鍋的時候加醋和胡椒粉；這兩樣調料加入過早的話，會被煮的蒸發掉。

河南人愛喝酸辣湯，學會這樣做，能喝到一滴不剩，真是舒坦！這個做法非常簡單，喜歡的朋友，秋冬季節要常做哦！

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