炒手撕包菜，一定要加的東西，要不然不入味，干柴，不鮮香

炒手撕包菜，一定要加的東西，要不然不入味，干柴，不鮮香

手撕包菜是大眾喜愛的一道家常菜，開胃又下飯，而且入秋之后的包菜更加鮮嫩可口，烹調(diào)出來也更加鮮香美味，特別是價(jià)錢上才幾毛錢一斤，經(jīng)濟(jì)上特別實(shí)惠，我家經(jīng)常買，家人也特別愛吃小編炒的手撕包菜，每次都光盤！許多人以為手撕包菜誰不會(huì)炒呀，手撕小后下鍋炒熟就行了，小編告訴大家這樣炒出來的手撕包菜不入味、干柴、不鮮香不好吃的，大家也別著急，其實(shí)也不復(fù)雜，下面就跟著小編一起來學(xué)做菜吧！

【炒手撕包菜技巧】

1、用小刀把包菜芯桿切下來，這樣把包菜一匹一匹的掰下容易得很，然后浸泡在鹽水中幾分鐘，泡好清洗兩遍即可，洗好后撕成小塊，在撒上一點(diǎn)水潤(rùn)一潤(rùn)，這樣炒的時(shí)候就不會(huì)干柴或糊鍋。

2、2瓣大蒜拍碎，3個(gè)干辣椒切段。

3、食材都準(zhǔn)備好了，熱鍋中放入適量豬油，豬油化開后放入大蒜、干辣椒爆香，然后倒入包菜，這時(shí)會(huì)發(fā)出滋滋的聲音，旺火快速翻炒。

4、炒至包菜斷生，加入適量鹽、少許味精，翻炒片刻，起鍋裝盤即可食用。

【小貼士】炒手撕包菜全程用旺火快炒。用豬油炒菜更香。加入味精，菜更鮮香！

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