這4種菜別亂放蔥姜蒜！很多人以為自己放對了，吃完才發現味道怪
蔥姜蒜是我們在烹飪食材的時候經常會用到的調配料，平常做菜肴的時候都習慣往里加點蔥姜蒜進去去腥或是增味，此外這3樣食材也不只是調味品，它們還有其他的功效。雖然說蔥姜蒜是廚房的必備食材，但并不是烹制什么菜品時都得加它的，像這4種菜別亂放蔥姜蒜！很多人以為自己放對了，吃完才發現味道怪！
第一種：羊肉
其實在烹制羊肉的時候是不能往里放姜的，因為姜和羊肉都屬于溫性的食材，這兩者放在一起的話，吃完是很容易上火的，再加上大家都知道羊肉的膻味很重，所以它在去味的這個環節可以說是非常復雜的，用姜的話反而起不到什么作用，我們可以加一些蔥蒜或是花椒都行。
第二種：魚
眾所皆知，魚肉的腥味很重，所以一般得加些配料進去將魚腥味給去掉，其中生姜就是很好的選擇，姜有一絲辣辣的味道，不僅不會掩蓋掉魚的鮮味，還能達到很不錯的去腥效果，所以烹飪魚的時候放姜是最好不過的了，等到魚制作完成之后，再撒上蔥花進行點綴，不過，蒜是沒有必要放的，它會將魚的鮮味給掩蓋掉。
第三種：海鮮
海鮮的范圍就比較廣了，其中也包括魚在內，但不論是海水魚還是淡水魚，里邊都是不能加蒜進去的，還有蝦蟹這些食材也是，蒜最好就不要加了，畢竟吃海鮮圖的就是它的鮮味，不過，貝類的食材倒是可以多加蒜，味道會更好。
第四種：蔬菜
一般清炒蔬菜的時候，蔥和姜是一定不能放的，畢竟蔬菜的味道比較淡，反倒是加了蔥姜進去的話，會破壞蔬菜本身的味道，從而導致整盤菜吃起來的味道都是怪怪的，蒜的話是可以加一點進去提味的。
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- 編輯：王麗
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