干魷魚用熱水還是冷水泡？都錯(cuò)！大廚教你1招，干貨轉(zhuǎn)身變海鮮！

魷魚是我們平日里經(jīng)常能吃到的吧，不過陽仔平常就喜歡買一些干魷魚來吃，因?yàn)槲矣X得曬干之后的魷魚吃起來味道會(huì)更香，味道也會(huì)更加濃郁，相信有不少網(wǎng)友都和我有著同樣的看法吧，不知大家發(fā)現(xiàn)沒有，其實(shí)曬干的魷魚吃起來會(huì)更有嚼勁，在烹制的過程中，散發(fā)出來的香味都能飄滿一整個(gè)屋子，想想就流口水。

那么提到干魷魚，陽仔就有個(gè)問題想問大家了，請(qǐng)問你們?cè)谂莞婶滛~的時(shí)候是用的熱水還是冷水呢？反正陽仔我是都不用，因?yàn)橛美渌莅l(fā)的時(shí)間實(shí)在是太長(zhǎng)了，而且泡完之后還有會(huì)夾生的感覺，但如果用熱水泡的話，炒出來的魷魚是特別難吃的，沒有嚼勁。

所以我們到底該如何去泡魷魚呢？陽仔這就教你們很實(shí)用的1招，具體該怎么泡，看我以下的操作便能明白！

第一步：先將干魷魚放到流動(dòng)水下沖洗干凈，把表面的雜質(zhì)都給清理掉，隨后將魷魚裝到一個(gè)大盆子里，注入清水浸泡2個(gè)小時(shí)左右。

第二步：時(shí)間一到魷魚雖然比之前會(huì)更軟一點(diǎn)，但整體來說還是硬邦邦的，還不能開炒，這是我們得將其浸泡的水倒掉，接著往盆里加入適量的純堿，再注入半盆的水，攪勻，繼續(xù)讓魷魚泡發(fā)大約4個(gè)小時(shí)。

第三步：等到干魷魚經(jīng)過二次泡發(fā)之后，你便可發(fā)現(xiàn)，該魷魚突然變得就和買來的新鮮魷魚一樣，肉質(zhì)肥厚，軟軟的有彈性，最后將它濾出放到流動(dòng)水下沖洗干凈即可進(jìn)行烹飪了。

【陽仔小貼士】

在浸泡的時(shí)候，一定要往水里加入純堿才行，這就是能把干魷魚泡發(fā)成新鮮魷魚的秘訣，甚是實(shí)用，干凈收藏起來吧！