土豆和它炒，醬香紅亮，油而不膩，開胃又下飯，完勝豬肉！

土豆和它炒，醬香紅亮，油而不膩，開胃又下飯，完勝豬肉！

土豆是大多數都有吃過的食物，它是一個可以吃起來很軟糯，也可以吃起來很脆嫩的一種菜，而且因為土豆價格便宜，所以總是會隔三差五的吃上一次。土豆平常多數都是清炒著吃，或者涼拌著吃比較多，而今天我是將土豆和雞胸肉一塊炒著吃，因為菜本身的屬性以及料汁的加持，讓土豆和雞胸肉不僅看著醬香紅亮，讓人想要立馬用來拌飯吃，同時吃起來也是油而不膩，雞肉的滑嫩和土豆的軟綿一直在口中回蕩，十分開胃下飯。

而且將土豆和雞胸肉炒，不僅口感上比豬肉好吃，而且雞胸肉脂肪含量也更低一些，所以能更放心的吃。并且現在雞胸肉的價格也比豬肉會便宜一些，所以將雞胸肉和土豆炒，絕對完勝豬肉。同時做法也是一樣簡單，只是加了一點能讓肉更好吃土豆更入味的料汁，因此做起來依然還是一樣的簡單，所以大家可以學著自己在家里做。那下面就給大家詳細的說說做法，大家可以對做法進行一個參照。

【土豆雞丁】

我們只需要準備土豆、雞胸肉、干辣椒、辣子面、料酒、生抽、老抽、蠔油。土豆除開不能買發芽、綠色的外，買的時候盡量買孔深淺的新鮮土豆，并且用手掐會有汁液出來的也是新土豆，沒有破皮，圓潤一點的都是好土豆。雞胸肉買有光澤，聞著沒有臭味，有彈性的，也可以買雞腿肉。買完所有食材之后就開始動手做菜。

【詳細過程】

步驟1：因為雞胸肉要腌制所以先處理雞胸肉，將雞胸肉放入水中沖洗，先洗干凈之后就撈出，接著將雞胸肉切成丁，并且將雞胸肉放入碗中。然后在碗中倒入料酒和淀粉，快速的攪拌均勻之后就放在一旁腌制5-10分鐘備用。

步驟2：土豆沖洗干凈灰塵，然后用刮子將皮削掉，接著沖洗土豆，將上面的淀粉沖掉。土豆放在菜板上，對半切開之后切成丁放入水中，再次洗掉上面的淀粉，并且在土豆的碗中倒入適量冷水。干辣椒切成段備用。

步驟3：起鍋燒熱后倒入油，將土豆下油鍋翻炒一下就出鍋。再次起鍋，留底油倒入干辣椒炒，炒出香味之后就倒入雞胸肉丁，然后翻炒，炒到雞胸肉變色之后就倒入料酒、生抽、老抽、蠔油，快速的拌勻之后就倒入土豆，接著倒入一點水，加上辣椒面，拌勻之后煮，煮到越來越濃稠土豆面了，就加上鹽，拌勻后出鍋。

一份醬香紅亮，油而不膩的土豆雞丁就做好了。土豆在切、削好之后都需要洗掉上面的淀粉，并且土豆要煮面之后才能出鍋，這樣才好吃。下次大家可以試試將土豆和雞丁炒，肯定開胃下飯，能完勝豬肉的。

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