夏天，我三天兩頭要做的蒸菜，無油煙清淡更健康，鮮香還滋補

導語：夏天，此蒸菜可常做，無油煙一鍋出，清淡健康，鮮香更滋補

天氣熱，人們容易流汗，食欲也不是很好，這個時候更是不適合吃比較油膩的食物，選擇清爽的食物才是最為合適的，所以在夏天我家的飲食也會以蒸菜為多，尤其是這道香菇蒸滑雞，更是我家三天兩頭要做的，這道菜無油煙，一鍋就能出，不僅是清淡健康，而且煮婦們也不用總是呆在悶熱的小廚房，是個非常不錯的選擇，這道菜是以香菇搭配雞肉蒸制而成，整道菜的價值以及口感都特別棒，而且一出鍋便能讓人感到食欲大開，吃飯特別過癮，下面我便會將這道香菇蒸滑雞的做法詳細分享給大家。

香菇蒸滑雞的做法：

備用食材：雞腿4個，香菇50克，生抽2勺，老抽1勺，食鹽少許，香蔥2根，小米辣2個；

制作過程：第一步，香菇事先放入在溫水中將其泡發，去掉根蒂后，將其輕輕搓洗干凈，香菇擠干其中的水分，然后將香菇切成稍微厚一點的片；

第二步，雞腿事先從冰箱中取出來，將其解凍后，用清水沖洗干凈，然后將雞腿去掉骨頭，將其切成稍微大一點的塊狀，放入一個容器中；

第三步，加上點料酒、生抽和老抽，用筷子將其攪拌均勻后，靜置腌制20分鐘，待將雞肉腌制好后，放入切好的香菇，一起翻拌均勻；

第四步，在電飯鍋的三角釜中加入最低水位線的水，將盛放雞肉的盤子放入在內膽中，加上蓋子，啟動蒸肉模式，這個過程中香蔥摘洗干凈后切成蔥花；

第五步，待程序結束后，蒸好的雞肉盛出來，撒上一把蔥花，加上一點點紅椒做點綴，便可開始享用。

小編總結：雞肉的脂肪、熱量比較低，更適合在這個夏天吃，雞肉和香菇可以說是非常經典的一對搭配，兩者上鍋蒸一蒸，鮮香嫩滑口感特別好，香菇的清香會被雞肉所吸收，使得整體的味道豐富美味，這道菜我自從給孩子吃過一次后，孩子便三天兩頭點名要吃，無油煙、清淡更健康的食物當然不能錯過給孩子吃了，這道菜的做法非常簡單，相信你即使是個新手也能輕松學得會，這道鮮香更滋補的菜肴，非常適合這個炎熱的季節，非常建議大家也可以學習這道菜的做法，以后想吃了便可隨手做。

烹飪小技巧：

1、最好用雞腿肉，口感要比雞胸好許多，雞腿肉去掉骨頭便可，雞肉不用焯水，事先加上調味料腌制一會，便可幫助去除其中的腥味，而且還能使得雞肉更加入味好吃；

2、香菇建議用干制的，口感要比新鮮的香菇好許多，泡發香菇記得要用溫水，別用熱水，否則容易將香菇破壞，這樣既能讓香菇吸收變軟，而且還能保持干香菇比較特殊的香味；

3、蒸雞肉的時候具體時間還要根據實際的情況來定，用電飯鍋或者是蒸烤一體機都可以，雞肉比較容易熟，所以也無需蒸制太長的時間。

夏天我家常吃這道香菇蒸雞，營養美味口感好，如果你也認為雞肉的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！

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