《中國營養學雜志》：國人并非天生“東亞病夫”中國保健營養雜志

　　和指導了我國第一個養分研討所陸軍養分研討所其興辦者萬昕傳授于1941年在貴州安順籌建，養分學雜志》并興辦《中國，究所的科研功效次要引見該研，隊之安康與養分》等論文也揭曉有本人的《我國軍。京清華書院他結業于北，赴美國留學1920年，美國三所院校別離就讀于，國在北京協和醫學院專攻養分學獲碩士學位后于1929年回，物發展、繁衍及壽命的干系研討純素食與葷素雜食對動。府衛生署任養分學專員1935年在百姓政。893~1959年）在此之前吳憲博士（1，拓和奠定作出了主要奉獻也為中國養分學奇跡的開。27年起從19，針對我國食品的特性次要由吳憲和萬昕等，體系的闡發停止片面，物明白鼠的研討經由過程數十代動，葷雜膳為目標將純素膳與，值并明白指出：與歐洲人比擬闡發研討了兩種炊事的養分價，的“東亞病夫”中國人并不是生成，于炊事質量低釀成的體質弱和身體矮是由，遺傳上的差別而不是種族和。學者對中國人種族體詰責題的各類成見從實際上否認了本國專家及部門海內。雜志》紀錄、傳布并保留至今這些功效大多由《中國養分學。

　　~1994年）任司理編纂該刊由萬昕傳授（1896，黌舍陸軍養分研討所主理由設在貴州安順的軍醫。起遷上海從第二卷，養學會主理改由中國營，防醫學院衛生嘗試室編纂處設在上海國，2卷4期前后出書，文21篇刊載論，年8月停刊于1948。》為其擔當者今《養分學報。最早的養分身分表該刊揭曉了我國。時同，的影響、華北中門生養分查詢拜訪、四川李莊群眾之炊事查詢拜訪等方面的一批主要研討功效揭曉了粳小米、糯小米養分、維生素丙對紅血球及赤色素的效應、膽醇對甲種維生素。

　　以來晚清，病夫”的說法不停于耳貶損中國報酬“東亞，著也廣見于報章批駁其說法的論。而然，養分學雜志》（The Chinese Journal of Nutrition）真正從科學上戳穿其錯誤性的倒是 1946年1月在抗戰大前方貴州安順創刊的《中國。時同，學學科的降生和成熟它也標記著我國養分。