做糖醋排骨時，不要直接下鍋炒，多加一步，排骨香嫩又入味

糖醋排骨是一道家常菜，吃起來酸甜可口，肉非常嫩滑，深受大眾的喜愛。糖醋排骨是選用排骨，這個部位肉跟骨頭能夠輕易分離，而且肉也是比較嫩，不會很老。糖醋排骨的做法并不會很難，食材也不需要很多，做出來又好看，用來招待客人也是很有面子。

雖然說糖醋排骨簡單，但是一些人做出來的排骨，賣相不好看，而且吃起來口感也是比較差。其實做簡單的菜，更加考驗廚藝。糖醋排骨雖然很簡單，但是想要好吃，還是要掌握一些細節，一起看看正確的做法 。

首先，我們把排骨清洗干凈，很多人清洗干凈之后，都是直接把排骨放進鍋中炒，去除排骨的腥味。其實第一步，我們應該把排骨拿去焯水，在鍋中加入清水和花椒，再放入生姜和花椒去腥，焯水這一步千萬不能少，可以去除排骨的腥味，而且還可以去掉殘留的臟東西。

焯水過后，把排骨控干，放入碗里加入料酒和生姜腌制，這樣可以讓排骨吃起來更加入味，排骨肉吃起來也更加嫩滑。鍋中放入適量的油，把冰糖放進去翻炒，等到冰糖變成焦糖色，就把排骨放進去一起炒，加入醬油調色和開水，最后炒到排骨收汁。

差不多糖醋排骨就做好了，可以盛起來了，最后面撒上一些白芝麻點綴，讓這道菜看起來更加有食欲。糖醋排骨真的不會很難，大家一定要記得先焯水，不要直接就下鍋炒，做出來的糖醋排骨好看又入味。

不知道你們是這樣做糖醋排骨的嗎？歡迎留言評論。

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