自己炸的花生米不酥脆，還容易炸糊？記住幾個(gè)技巧，味道又香又脆

花生米是很常見(jiàn)的一種下酒菜，又香又脆，深受大家的喜愛(ài)，還可以把花生米當(dāng)作小吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。炸花生米很簡(jiǎn)單，幾乎人都會(huì)做，但是會(huì)做，和做得好吃是兩種不同的概念，許多人炸出來(lái)的花生米不酥脆，而且很容易炸糊，吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)苦味，記住幾個(gè)技巧，味道又香又脆。

炸花生米雖然簡(jiǎn)單，但是想要做好吃，也是有幾個(gè)點(diǎn)需要注意。首先，花生不能選那種水分很多，應(yīng)該要選當(dāng)年生產(chǎn)的，或者曬干的那一種，這樣的炸出來(lái)的花生會(huì)更加香，而且也不容易炸糊，油濺出來(lái)。

我們把花生洗干凈之后，就要把花生控干，在鍋中放入油，炸花生米不需要很多油，因?yàn)榛ㄉ锩婧泻芨叩挠椭谡ǖ倪^(guò)程會(huì)出油。許多人會(huì)等到油熱了才把花生放下去，這個(gè)做法是錯(cuò)的，應(yīng)該涼油時(shí)放入花生米，然后用小火慢慢加熱。

花生在慢慢加熱的過(guò)程中會(huì)變得更加酥脆，還有到一定的程度的時(shí)候，油鍋里面會(huì)傳來(lái)噼里啪啦的聲音，那就是說(shuō)明油溫太高了，這個(gè)時(shí)候一定要把鍋拿起來(lái)，鍋中的余溫會(huì)繼續(xù)炸花生米，如果沒(méi)拿開(kāi)的話，花生米很容易炸糊。

等花生米不冒泡了，就繼續(xù)放回去加熱，直到花生熟了就可以。然后盛起來(lái)后，放入盤(pán)子中放涼，可以加點(diǎn)白酒，這樣可以增加花生米的酥脆，還不容易變潮。炸花生米的時(shí)候，一定不要選那種水分多的花生；涼油的時(shí)候放進(jìn)去炸，如果出現(xiàn)了噼里啪啦的聲音，就要把鍋拿走一下，要不然很容易炸糊。

記住這結(jié)果小妙招，炸出來(lái)的花生米非常香。對(duì)此，你們?cè)趺纯矗繗g迎留言評(píng)論。

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