煮豆芽時，不管是哪種豆芽，焯水時別忘這一步，否則豆腥味難去除

煮豆芽時，不管是哪種豆芽，焯水時別忘這一步，否則豆腥味難去除

嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道豆芽的做法和小技巧。豆芽是咱們生活當中，非常常見的一種蔬菜之一，常見的豆芽就有豌豆芽，綠豆芽，黃豆芽，還有一些比較少見的黑豆芽。它們雖然看起來差不多，但是實際上的營養價值，以及在中醫上的功效作用都是不一樣的。

比如常見的黑豆芽，它就是由黑豆發出來的豆芽，黑豆本身就有一定的烏發亮發，補腎益精的作用，黑豆芽自然也要營養一些，市場上的價格也就貴一些。不過咱們最常吃的，還是綠豆芽和黃豆芽為主，也有的地方吃豌豆芽吃得比較多。黃豆芽比較粗，口感好，但是有黃豆瓣，有些人就不太喜歡黃豆芽的黃豆瓣，就會選擇綠豆芽來代替。

在咱們平常生活當中，不管是哪種豆芽，焯水時別忘這一步，否則豆腥味難去除！今天小廚要和大家分享的，就是豆芽的烹飪方法，以及豆芽的去腥小技巧和竅門。喜歡吃豆芽的朋友，快跟著小廚一起來學學吧！

清炒豆芽的做法步驟：

第一步：

首先咱們準備好豆芽，把豆芽清洗干凈，然后把豆芽放在冷水里面簡單浸泡一會。浸泡的時候可以加一點點白醋，可以洗得更干凈，豆芽更白一些，而且還可以去掉一定的腥味。然后再準備一點蒜蓉和辣椒，把辣椒洗干凈，然后切成絲備用。

第二步：

鍋里加入適量的清水，開大火煮開，然后加一些食鹽和食用油，不要放太多，主要是為了給豆芽焯水的時候，增加豆芽的賣相和口感。水開之后，把豆芽放進去焯水燙10-30秒左右，然后撈出來，放在冷水里面沖涼降溫，然后瀝干水分備用。

第三步：

鍋里加入適量的食用油，把油燒熱，然后把大蒜放進去爆出香味。然后再把青椒絲放進去一起炒，這個時候就可以放豆芽了。炒豆芽的時候，加入少許食鹽調味，再加一點點白醋，可以起到去豆腥味的作用和效果。快速翻炒均勻，把豆芽炒散炒熟，用筷子扒拉幾次，防止粘在一團就可以了。

以上這道清炒豆芽，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什么想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！

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