生抽和老抽到底有哪些區別？快了解一下，下次別再放錯！

現在我們的生活水平提高了，所以說家里廚房里的調味品也變得越來越多，比如說醬油現在分好多種，生抽，老抽味達美，味極鮮等等，在日常生活當中好多人分不清這些調料到底是有什么區別，到底都是用來干什么的，所以說在炒菜的時候往往總是隨便亂放，這樣導致炒出來的菜色不香，而且賣相特別的不好，今天小編就來跟大家分享一下，生抽和老抽到底有什么區別，下次不要再用錯了，接下來就跟小編一起來看一下吧。

生抽和老抽到底有哪些區別？快了解一下，下次別再放錯！

1、濃度

首先我們從兩者的濃度上來說，生抽相對來說要比老抽濃度低一些，生抽他是通過面粉和大豆自然發酵而成的，而老抽呢則是在商丘的基礎上再加上一定的焦糖制作而成的。

2、顏色

顏色大家應該一眼就能夠看出來，生抽的顏色比較淡一些，而老抽的顏色更深一些，所以說生抽適合用來做普通的菜，那么老抽則適合用來做一些糖醋菜或者是紅燒菜，這樣做出來的菜色更加漂亮一些。

3、口感

不知道大家在日常生活當中烹飪的時候，有沒有嘗出這兩者口感上的區別，一般來說生抽更咸一些，但是味道還是比較鮮美的，老抽它的味道偏咸甜一些，相對于生出來說他會更鮮一些，所以說我們在烹飪的時候，如果放了生抽或者是老抽的時候就要少放一點鹽了，否則可能會導致鈉含量攝入過多。

4、適合的菜品

這兩者的用途不同，所以說在烹飪的時候，我們要根據這兩者的不同來進行選擇性的實用。一般來說，如果我們在做涼拌菜或者是炒普通的菜的時候，放生抽就可以了，但是如果做紅燒菜或者是需要上色的菜的時候，則需要選擇老抽。

我們在烹飪的時候，放的時間也是非常關鍵的，尤其是老抽，如果放的過早的話，那么可能就會使菜的顏色過于濃重影響賣相，如果放得過晚的話，不能夠很好的發揮出老出的香味，所以說我們在放老抽的時候，最好是臨出鍋的時候淋入翻炒均勻就可以了。

今天小編的分享就到這里了，如果大家還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。

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