海帶不要直接泡水，很多人做錯(cuò)了，難怪海帶又硬又難吃

海帶又名綸布，是多年生大型食用藻類，一般生長(zhǎng)在水溫較低的海中，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面含有豐富的碘和其它微量元素，而且海帶的價(jià)格實(shí)惠，烹飪方式也是非常多，深受大家的喜愛。一般大家在市場(chǎng)上買的海帶都是干貨，因?yàn)楦珊П容^好保存，也比較好進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸。

我們?cè)谑袌?chǎng)上買的干海帶，許多人在吃之前都是會(huì)提前浸泡，要不然根本吃不了。但是許多人發(fā)現(xiàn)，海帶直接用清水浸泡后，燉湯依然是硬硬的，吃起來(lái)口感沒有軟糯。其實(shí)干海帶不要直接浸泡，一起看看正確的辦法。

買來(lái)的干海帶，上面都有一層白色物質(zhì)叫甘露醇，有很不錯(cuò)的功效，但是易溶于水，如果直接把干海帶拿去浸泡，那么這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就被浪費(fèi)了。我們應(yīng)該先把干海帶，放入鍋中蒸，干蒸半個(gè)小時(shí)就好了，這樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就不會(huì)流失，先蒸后浸泡，這樣干海帶就不會(huì)硬硬的，浸泡的時(shí)間也是大大縮短。

如果沒有提前蒸的話，那么浸泡海帶的時(shí)間就需要很長(zhǎng)，海帶浸泡時(shí)間6個(gè)小時(shí)就夠了，要不然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就沒了。浸泡海帶還可以用一個(gè)小妙招，直接用清水浸泡的話，可能腥味比較重，這樣不管是燉海帶排骨湯還是涼拌菜，吃起來(lái)會(huì)有腥味。

所以先把海帶拿去蒸，再用淘米水浸泡海帶，也能夠加速變軟，而且還能夠去除腥味，海帶吃起來(lái)口感也是比較好，就不會(huì)直接浸泡的海帶一樣，吃起來(lái)非常硬。喜歡吃海帶的小伙伴，千萬(wàn)記得不要直接用清水浸泡，我們應(yīng)該先把海帶拿去蒸，然后再浸泡，這樣海帶就不會(huì)很硬，口感也是比較好。

不知道你們是這個(gè)做法嗎？歡迎留言評(píng)論。

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