秋葵補腎養顏，卻也有它的禁忌你也要了解

秋葵花是極具經濟價值和食用價值的食品，富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等對人體極具營養的物質，同時還含有多種礦物質和微量元素，對提高人體免疫力有很大的幫助。今天主要講一下吃秋葵的禁忌。

1、寒性體質不能吃秋葵

秋葵屬于性質寒涼的蔬菜，對人體的體內陰陽平衡有很大的影響。寒氣重的朋友還有體質偏涼的人，是不適合吃秋葵的。否則會造成身體的寒氣過重，從而引發出各種的疾病問題。

2、過敏體質不能吃秋葵

秋葵這種蔬菜表面有大量的黏液蛋白和絨毛存在，這些物質都是天然的過敏源，平時食用以后就可能引發過敏，特別是那些過敏性體質的人群，更不能食用，不然會引發多種過敏癥狀。

3、脾胃虛寒的人群不能吃秋葵

秋葵這種菜品對人類的脾胃有很明顯的刺激作用，人們食用以后會讓腸胃的消化能力下降，平時那些脾胃虛寒和消化功能較弱的人群是不適合吃秋葵的，不然會讓這些不良癥狀加重，對身體健康不利。

秋葵的烹飪小竅門

秋葵的營養很豐富，尤其是它里面的籽和膠液更具有很獨特的保健效果。所以如果不想營養流失的最好方法就是整個秋葵進行烹煮。如果覺得秋葵太大，最好也只是對半的切開。切十字刀或者切斷來做。不可以切成薄片或者切成絲。

秋葵內部大量的粘液有許多人是無法接受的。在烹飪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水沖干凈，便可以把粘液帶走。

最適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

如何挑選秋葵

形狀飽滿、直挺的，才是生長優良、品質較佳的秋葵。

秋葵越小越嫩，長度為5~10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發硬，有點韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發暗發干則是老了。

不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。

挑選秋葵的時候，不要挑選秋葵身上有黑色斑痕的那種。這種黃秋葵在運輸的過程中已經收到傷害，品質受到損傷，如果買這種秋葵，是比較容易腐爛的。

選秋葵時，我們要盡量選個頭小的，不要像選其它食物那樣選大一點的，因為秋葵如果長得太大，很可能會變老，里面的纖維會非常多，這樣會變硬，變澀，味道也很糟糕。這種秋葵相對的營養價值也是不好的，秋葵的個頭越小它就越嫩，所以大家盡量選擇個頭越小的秋葵。接著，我們可以用手觸摸秋葵的表面，秋葵的表面會有一層細小的絨毛，吃過的人應該知道，有這層絨毛的說明秋葵非常新鮮，如果他沒有這層絨毛，很可能秋葵會被擠出來，所以建議不要購買。

選購秋葵時，可以用手捏一下，看看它軟硬的程度，如果捏得很硬，那說明這秋葵里面的纖維確實太多了，這樣的標志老了，如果不硬，這樣的話，新鮮的，盡量選用手捏比較軟的秋葵。

選擇秋葵時，我們也可以選擇用指甲輕劃一下，和許多水果類都是一樣的，不過你輕劃一下，會有些許汁水的感覺，那肯定是新鮮的，可以放心購買。

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