米粉蒸肉直接下鍋蒸，難怪家人不愛吃，多加1步，軟爛入味不油膩

米粉蒸肉直接下鍋蒸，難怪家人不愛吃，多加1步，軟爛入味不油膩

豬肉是生活中最常見的肉類，我本身會更喜歡瘦肉，因?yàn)橛X得肥肉的口感會比較膩，但是五花肉如果做得好，味道不僅不膩，而且口感也不會肥膩。而且還會起到一種，越吃越上癮的感覺，五花肉味道好吃，而且做法豐富。五花肉的美味也是它能受歡迎的主要原因，像我成功喜歡上五花肉，是因?yàn)橐坏啦恕追壅羧狻?/p>

米粉蒸肉較為傳統(tǒng)的一道菜，在小時候只有在逢年過節(jié)的時候，才能有機(jī)會吃上一次，但是現(xiàn)在生活條件好了，隨時都可以去菜市場買上材料做上一道美味的米粉蒸肉。而且其實(shí)想要做出一道美味的米粉蒸肉，也是很簡單的，但是需要注意一些小技巧，才能做出肉質(zhì)軟爛，吃起來不油膩的米粉蒸肉。不過制作米粉蒸肉也不是簡單到，在五花肉上抹上米粉就可以直接上鍋蒸煮，那么今天就來和大家分享一下，怎么樣才能制作出這道美食。

選擇正確的五花肉，所謂正確的五花肉，也是非常簡單，不要選擇那些肥肉太多，或者是瘦肉太多的五花肉，差不多比例處于三分肥肉，七分瘦肉就是非常好的比例。

而且如果發(fā)現(xiàn)五花肉的豬皮表面還有一些豬毛，也需要使用鑷子輕輕將豬毛夾出。如果覺得實(shí)在是比較麻煩，也可以選擇將豬皮那一面，朝著火烤制，等到烤成焦黃，還能聞到焦香，等到將豬毛差不多都燒掉，就可以使用干凈的抹布將殘余的豬毛除去干凈。

米粉蒸肉是不是直接將肉片裹上米粉，而是需要先處理一下肉片，就是需要將肉片放到七成燙的油鍋中，炸制表面金黃。之后再將肉片撈出控油，這個步驟是在蒸肉之前必不可少的，只要加上這步，才能做出既軟爛又酥香的米粉蒸肉。

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