醬牛肉好吃有竅門，牢記3個技巧，牛肉不僅醬香濃郁，好吃有嚼勁

醬牛肉好吃有竅門，牢記3個技巧，牛肉不僅醬香濃郁，好吃有嚼勁

這段時間全國都在降溫，天氣也是越來越冷，這種時候怎么能缺少了醬牛肉。好吃的醬牛肉不僅味道香醇，而且色澤油潤有光澤，而且肉質緊實，吃起來也不會覺得干柴。如果想要將醬牛肉制作出優質的口感，就需要提前先牛肉腌制入味，這樣子才能保證牛肉內外的鹽度相似，腌制出香味和口感都會更加好。

其實制作醬牛肉是很簡單的一件事情，只需要在制作過程中多注意上幾步，牛肉的味道就可以又香又好吃。但是一般來說，需要進行多次的浸泡和醬料的腌制，今天就來和大家聊聊，怎么樣才能制作出美味又好吃的醬牛肉。

烹飪醬牛肉的小竅門

技巧1：將血水浸泡出來

很多人都知道牛肉本身會自帶腥味，但是不知道怎么樣，將這個腥味去除，其實很簡單。只需要將牛肉放進淡鹽水中，浸泡上一個小時左右，將牛肉本身的血水浸泡出來，就可以很好地去除牛肉的腥味。這主要是因為，牛肉本身的腥味主要還是來源于這個血水，只要可以將血水處理干凈，腥味自然能除去大半。

技巧2：第二次醬油腌制

之前的長時間淡鹽水浸泡，就可以很好地處理牛肉的腥味，但是想這樣子就做出一道美味的醬牛肉是很難的。想要醬牛肉的味道又香又美味，就可以先使用醬油將牛肉浸泡上兩個小時左右，這樣子牛肉可以很好的入味。

技巧3：秘制醬汁腌制

這個時候就需要準備上，自制的秘制醬汁，按照我的比例來說就是2勺生抽，1勺老抽，1勺黃豆醬。先使用筷子之類的東西攪拌均勻，之后戴上洗凈后，用手進行抓均勻，等到處理好之后。就可以在牛肉表面裹上保鮮膜，放進冰箱進行冷藏一晚上的處理。

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