燉羊肉膻味重？大廚教你這樣做，只需多放一味料，一定要記住了

燉羊肉膻味重？大廚教你這樣做，只需多放一味料，一定要記住了

去年一整個冬天都在吃羊肉，因為冬天吃羊肉滋補，還能暖和身子。但是夏天人們都不吃羊肉，覺得夏天吃羊肉容易上火，因為羊肉是熱性的。但其實恰恰相反，夏天吃羊肉對身體十分有益，因為夏天天氣熱，寒氣都憋在體內出不來了，吃羊肉可以驅寒毒，能夠提高人體對高溫天氣的抵抗能力。有句話說：“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身”，所以夏天我們也可以適當吃一些羊肉。

除了在外面飯店吃羊肉，我們最好買羊肉回家自己做，因為更實惠。但是羊肉有一個很大的缺點，那就是膻味很重，我們自己燉羊肉，那一股膻味讓人無法接受。燉羊肉膻味重？沒關系，大廚教你這樣做，只需多放一味料，膻味就可以去掉了，下次大家燉羊肉一定要記住了。

【燉羊肉】

做法：首先我們把羊肉浸泡清水里，這是為了去掉血水，浸泡1個小時，中途多次換水，知道清水變清澈。然后把羊肉下鍋，加清水沒過羊肉，放蔥姜一起燉。燒開后撇去浮沫，接著加入料酒、白醋和白胡椒粉，轉小火燉2個小時。

燉好之后打開蓋子，加少許鹽調味，出鍋后加些香菜食用。這樣羊肉湯喝起來沒有膻味，羊肉軟嫩，味道鮮美。這樣燉羊肉，只需要多加一些白醋，白醋去膻味效果比料酒好多了，而且白醋還能軟化肉質，使羊肉經過長時間燉煮也不會變柴，變得更加軟嫩。

進入夏天都要吃一回羊肉，夏天以熱制熱，將冬天春天體內的濕毒排出來，這是很好的食療方法。因此5月份，要吃一回羊肉，拿來燉湯喝，喝了之后身體健康，健康度過炎熱的夏天。

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