燉牛肉時記得加點“它”，牛肉的肉質不老，而且更鮮更嫩

我們的日常生活當中經常會吃到牛肉，牛肉的做法也很多，但是說到牛肉做法個人覺得最好吃的還是燉牛肉了。

燉牛肉的口感軟爛，牛肉也入味，而且牛肉的營養也都被燉出來了，但是大家有沒有發現很多時候我們自己燉出來的牛肉“嚼不動”？這要怎么辦才好呢？

今天為大家分享的就是燉牛肉的做法了，這樣燉出來的牛肉不僅味道和口感非常好，方法也非常簡單，新手也可以學會哦。燉牛肉時記得加點“它”，牛肉的肉質不老，而且更鮮更嫩。一起來看看燉牛肉的小竅門吧！

第一步：市場上面購買新鮮的牛肉，用清水清洗干凈之后放到水里面浸泡兩個小時以上，一直浸泡到牛肉當中的血水完全被清除干凈之后切成小塊的形狀放到一旁備用。

提示：大家一定要將牛肉里面的血水全部都浸泡出去才可以，否則牛肉的味道會很腥，不好吃，浸泡牛肉的時候注意要中途換水。

如果是夏天大家可以將牛肉放到水里面再將它放到冰箱里面冷藏，這樣就不會出現牛肉變腥的現象了。

第二步：取小茴香、八角、香葉、陳皮、白豆蔻、良姜、丁香、草果、花椒和干辣椒，將它們放到清水里面浸泡10分鐘左右，泡好之后將它們撈出來用清水清洗干凈，緊接著取一個干凈的紗布將它們包好備用。

第三步：起鍋，加入適量清水，之后加入浸泡過的牛肉，然后大火燒開，撇凈浮沫，盛出后清水洗凈，備用。

第四步：另起鍋，向鍋里面加入適量的冰糖，用小火將冰糖炒出糖色之后倒入之前煮好的牛肉，再向鍋里面加入適量的清水，清水沒過牛肉表面，加入幾塊山楂，再將之前準備好的調料包放到鍋里面，大火將水燒開。

第五步：大火燒開之后向鍋里面加入適量的老抽調色，再加入適量的食用鹽，將燃氣灶調到小火，繼續燉1個小時左右。

提示：很多人在燉牛肉的時候都容易將牛肉給燉老了，今天為大家分享一個妙招，在燉牛肉的時候加入幾塊山楂，這樣牛肉不容易老，而且肉味還非常好吃。

以上就是今天為大家分享的燉牛肉的具體方法了，其實想要燉出來的牛肉不老不柴非常的簡單，只要大家在燉牛肉的時候加入幾塊山楂就可以了。

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