煮海鮮，這兩步不能少，直接水煮就大錯特錯了，難怪不嫩滑腥味重

我們的生活變得越來越好了，有了更好的生活，不愁吃不愁穿，在飲食上可以吃到更多美味的食物，不是那么局限了，本地的食物，外地的食物，還有進(jìn)口的食物，樣樣俱全，應(yīng)有盡有，以前內(nèi)陸人很難吃到海鮮，覺得能吃到海鮮的人一定是有錢人，現(xiàn)在就不一樣了，想吃就吃了，顯得很平常，幾乎家家都能吃到，可能有些內(nèi)陸市場的海鮮并不是那么豐富，但總比以前吃不到要好很多，一般都是些人們常吃的海鮮，那對于不經(jīng)常吃海鮮的人來說，要自己做海鮮，可能不是那么有經(jīng)驗，很多時候做出來腥味大，要么肉質(zhì)顯老不好吃，所以要了解正確的做法很重要。

喜歡吃海鮮的人，都知道想要海鮮最鮮美好吃，在烹飪的時候就不要過于復(fù)雜，簡單的煮海鮮就好了，這樣能極大限度的不破壞海鮮的鮮美，吃起來清淡，原汁原味就是最好吃的方式，不過煮海鮮要是直接將海鮮倒進(jìn)鍋中煮就錯了，這樣煮出來的海鮮等于在浪費，一點也不好吃，因為海鮮自身有很大的腥味，如果直接煮的話，海鮮的腥味沒有辦法去掉，而且經(jīng)過煮了之后，肉吃起來腥味會更重，這樣吃起來就會特別難吃了，那么想要吃到味美的海鮮，要這么做，下鍋之前多做兩步，就能做出鮮美嫩滑的海鮮，無腥味。在煮海鮮前要做好這兩步，這兩步就是這樣：

第一步：先處理海鮮。對于不同的海鮮產(chǎn)品，處理的時候也有所不同，不要一概而論。

首先進(jìn)行分類，我們常接觸到了，一般有兩類，一種是蝦子類的，在處理的時候，需要用小刷子將一個個海鮮進(jìn)行刷洗，將附著在食材上面的臟東西去除掉，這樣就減少了一部分的腥味，然后再將蝦線和內(nèi)臟去掉，腥味就會小點，而且吃的時候也變得更加方便。另一類就是貝類了，要先將貝類的食材放在清水中浸泡一段時間，同時加入香油和食鹽進(jìn)去，這么做是讓貝類盡快吐殺，吃的時候干凈衛(wèi)生。

第二步：放入蔥姜料酒煮。不能直接下入清水煮，這樣腥味很大。

海鮮經(jīng)過處理干凈之后，將海鮮放在鍋中煮，不能只加清水，要同時加入蔥段、生姜和料酒進(jìn)去，這些調(diào)料都能很好的去掉腥味，煮上差不多十分鐘就可以撈出了，時間也要控制好，不要太長時間，不然肉質(zhì)也會老，直到海鮮出現(xiàn)變色就好了，經(jīng)過這樣簡單的處理之后，煮出來的海鮮口感軟嫩，味道鮮美，無腥味，所以在煮的時候，一點要放入蔥姜料酒，腥味就沒有了，吃的時候，蘸著調(diào)好的醬料，口感會更好的，這就是最美好的吃法。

煮海鮮，這兩步不能少，要直接下鍋煮就大錯特錯了，難怪不嫩滑腥味重！喜歡吃海鮮就做起來吧。