東北“四大怪菜”，菜單上沒(méi)寫(xiě)，店員也不推薦，內(nèi)行人都直接點(diǎn)！

我想問(wèn)在座的南方網(wǎng)友，你們都去過(guò)東北嗎？吃過(guò)東北菜嗎？如果沒(méi)有去過(guò)東北的，陽(yáng)仔建議你們一定要去一次，像陽(yáng)仔我就是個(gè)土生土長(zhǎng)的南方人，因?yàn)楣ぷ餍枨螅?jīng)常要出差干活，所以東北這個(gè)地方都快給我給跑熟了，自然，東北菜也是吃過(guò)不少的。

說(shuō)到東北菜，大家可能對(duì)豬肉燉粉條這道菜會(huì)更熟悉些，畢竟它是東北的硬菜之一，名氣還蠻大的，絕大多數(shù)人都知道，但是有很多人都不知道，東北還有“四大怪菜”，一般去到當(dāng)?shù)氐牟宛^，菜單上是不會(huì)寫(xiě)的，店里的員工也不會(huì)給你推薦，只要內(nèi)行人才曉得哦，你說(shuō)巧不巧，剛好我就知道這四道菜，下面偷偷告訴大家，去到東北旅游的朋友們可別錯(cuò)過(guò)哦！

1、雪綿豆沙

在南方是不可能吃到這道菜的，因?yàn)檫@只有東北大廚才會(huì)做這道菜，雖然其用料簡(jiǎn)單，但在制作的過(guò)程中卻十分考驗(yàn)廚師的烹飪技術(shù)，可以說(shuō)做起來(lái)還是挺繁瑣的，所以很多東北菜館上都不會(huì)標(biāo)有這道菜，要吃得自己點(diǎn)。

2、臥雞蛋

東北的臥雞蛋和咱南方雞蛋羹的含義差不多，同樣都是蒸蛋，但就是用料、口感及味道有很大的差別，東北臥雞蛋得用到很多雞蛋，是一大盆一大盆蒸出來(lái)的，而且里面的雞蛋是不用攪撒的，吃起來(lái)的口感比雞蛋羹要粗糙一些，但味道極好。

3、豬皮凍

這道菜的制作就有些許麻煩了，很考驗(yàn)廚師的耐心，做這道菜，火候的掌握也得把控好，這樣做出來(lái)的豬皮凍才好吃、完美，就因?yàn)樽鲞@道菜得花不少功夫，所以很多東北菜館的菜單上也是不寫(xiě)這道菜的，只有內(nèi)行人才知道自己點(diǎn)。

4、油炸冰棍

這道菜就非常有意思了，油炸的冰棍，一聽(tīng)就知道很考驗(yàn)廚師的技術(shù)，畢竟冰遇熱就會(huì)融化的，廚師得確保冰棍下油鍋之后的原型還在，由此可見(jiàn)，這油炸冰棍做起來(lái)還真是不易啊，而且其價(jià)格也很低，難怪很多飯館的菜單上都沒(méi)有這道菜，聰明人都自己點(diǎn)。

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