喝粥等于喝膠水？這碗充滿爭議的“膠水粥”能喝嗎，看專家怎么說

所謂的“膠水粥”就是指在煮粥時放一點膠就能讓稀粥瞬間變成粘稠的粥。加了膠的粥米都會漂浮在上層，顯得米非常的多，粥非常稠。對于膠水粥有人認為只要不損害身體健康就能喝，而有人堅決認為不能喝，那這碗充滿爭議的粥到底能不能喝呢，讓我們看看專家是怎么說的。

為了改善粥的口感，讓它保持一個好的粘稠狀態，有的商家會在粥里面使用增稠劑。常用的粥類粘稠劑就是黃原膠。它是一種經過細菌發酵的多糖物質，增稠效果很好，所以被廣泛用于食品加工行業，是一種比較安全的添加劑。

對于有些人說的添加了黃原膠的粥會損害人體健康這種說法其實是不正確的，添加劑是否有害主要看2個方面，一個是是否屬于“食品安全添加類別”，一個是“安全添加計量”，而黃原膠是屬于食品安全添加的類別，且沒有明確的“安全攝入量”的限制，另外它還是嬰幼兒奶粉里面的添加劑。由此可見它會損害人體健康的說法并不靠譜。

而對于還是不放心的朋友來說，可以選擇在家里自己熬粥，熬粥的時候也盡量不要添加食用堿，這會造成B族維生素等營養物質的流失，如果想要把粥熬得稠一點的話，可以延長熬粥時間，或在里面加些糯米、大米及紫米，這樣熬出來的粥是很濃稠的，大家可以試一試。

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