學(xué)會(huì)這招，自己在家就能做涼皮，味道好吃，而且更健康

這些日子在家里面待著沒事干可做了不少吃的，尤其是很多之前沒有做過的，不敢做的美食這回都會(huì)了。在這期間還學(xué)會(huì)了一種特別受歡迎又很少有人會(huì)做的美食的做法，這種美食就叫涼皮了。

相信很多人在外面都吃過涼皮這種美食，但是很多人都不知道涼皮這種美食到底要怎么做才好吃，今天就來為大家分享一下涼皮的具體做法，讓喜歡吃涼皮的朋友們解解饞：學(xué)會(huì)這招，自己在家就能做涼皮，味道好吃，而且更健康。

第一步：將適量高筋面粉放入一個(gè)干凈的盆子里面，緊接著準(zhǔn)備適量清水，一邊向鍋里面加入清水一邊攪拌面粉，一直到面粉被攪拌成為絮狀并且盆子里面沒有干面粉了之后雙手揉面，將面團(tuán)揉成光滑不沾手的面團(tuán)之后蓋上一層保鮮膜，放到一旁醒發(fā)30分鐘左右。

第二步：等到面團(tuán)醒發(fā)好了之后加入適量的清水，讓清水沒過面團(tuán)之后像平時(shí)揉面一樣揉搓面團(tuán)，等到盆里面的水變成奶白色并且有點(diǎn)沾手之后將這些面漿過濾一下倒入另一個(gè)容器當(dāng)中。

提示：這個(gè)步驟叫做洗面，大家將這些面漿弄出來之后再向面粉當(dāng)中倒入清水進(jìn)行洗面，大約洗面五六次之后水會(huì)變得清澈起來，面團(tuán)也會(huì)變成一小坨面筋。

第三步：大家洗好面筋后倒掉表面多余的水分，緊接著向盆里面加入少量的酵母揉搓均勻，再一次蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘，向鍋里面加入足夠量的涼水，將面筋冷水下鍋蒸10分鐘左右。

第四步：面筋蒸好了之后晾涼切成小丁的形狀備用。

第五步：洗出來的面漿放到一旁靜置4個(gè)小時(shí)左右之后表面會(huì)出現(xiàn)一層清澈的水，將水倒掉之后加入少量食用堿和食用鹽，將它們攪拌均勻之后找一個(gè)大口的鍋，向鍋里面加入足夠的清水并燒開。再準(zhǔn)備一個(gè)平底的不銹鋼盆，將小盆的底部刷上一層油，再加入一勺面漿晃動(dòng)均勻之后加入鍋里面，蓋上鍋蓋讓面漿在大火當(dāng)中蒸一到兩分鐘左右，這樣一張涼皮就做好了。

以上就是今天為大家分享的涼皮的具體做法了，大家將涼皮做好之后晾涼，再加入自己喜歡的調(diào)料拌一下就可以吃了，做出來的涼皮健康又美味。當(dāng)然，還可以根據(jù)自己的口味拌自己喜歡的涼皮，可能第一次做這道菜不容易成功，多做幾遍就可以了。

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