它在農(nóng)村是豬草，城里人卻當(dāng)成寶，被譽為“長壽菜”，吃了身體好

它在農(nóng)村是豬草，城里人卻當(dāng)成寶，被譽為“長壽菜”，吃了身體好

嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道非常營養(yǎng)健康的蔬菜。這道蔬菜在農(nóng)村來說，可能大家都很常見，在以前是非常常見，一般都是用來喂豬的。平時也可以用來炒菜，炒菜都是選最嫩的，吃不完就拿來喂豬，或者就直接爛在菜地里用來做肥料了。而這種蔬菜，到了城里之后，搖身一變，被大眾認(rèn)識之后，成了綠色無污染無公害的高價值蔬菜。

這種蔬菜，就是農(nóng)村人最熟悉的“紅薯葉”，也叫做紅苕葉，紅薯藤。也就是紅薯長出來的莖葉。在小時候，尤其是在農(nóng)村生活過的朋友，應(yīng)該對它都不陌生。早上家人去地里忙活的時候，一般都是天剛剛亮去干活，八點多就又回來煮飯吃飯了，還會帶上一些紅薯葉和幾個自己親手種的辣椒。吃的是自己種的，帶著露水的新鮮蔬菜，當(dāng)時也不知道有那么多營養(yǎng)價值和營養(yǎng)成分，就覺得好吃。

長大了才知道，原來紅薯葉那么營養(yǎng)，在城里的價格還不是很便宜，還被人們稱為“長壽菜”，它的營養(yǎng)比一般的蔬菜都要高很多，抗氧化物比一般的蔬菜高出5-10倍以上，還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，防止便秘。據(jù)香港研究，紅薯葉對癌癥細(xì)胞還有一定的預(yù)防作用，可以防止癌變。紅薯葉就這樣變成了大家口中的高營養(yǎng)高價值的蔬菜，可是還有很多人都不懂。今天小廚就來給大家分享一下，紅薯葉的做法步驟，大家看到這菜，一定要買些回家吃哦！

豉香紅薯葉的做法步驟：

第一步：

首先咱們把紅薯葉清洗干凈，然后把同時也適當(dāng)?shù)那卸桃稽c，然后瀝干水分備用，再準(zhǔn)備幾顆大蒜，去皮之后切成蒜蓉備用。再準(zhǔn)備幾顆干豆豉提前浸泡一下，然后瀝干水分備用，如果是濕豆豉的話就不用浸泡。

第二步：

鍋里加入適量的食用油，然后把豆豉放進去爆出香味，然后再把紅薯葉的莖先放進去翻炒，稍微30秒左右，再把紅薯葉放進去一起翻炒。翻炒過程中加入咱們之前準(zhǔn)備好的大蒜，炒出蒜香味。

第三步：

出鍋前加入適量的食鹽和雞精翻炒均勻，然后就可以出鍋了。如果喜歡吃辣椒的話，可以放少量的青椒或者小米辣。大蒜不要太早放了哦，太熟了不好吃，味道也淡一些，而且不健康。

炒這道菜的時候，最好是不要先放大蒜，大蒜要在菜快熟的時候再放進去，香味會更濃，而且更健康。如果炒的時候，火候太大掌握不好的話，會容易焦糊，新手可以用中火慢慢進行翻炒，炒熟就可以了。如果比較熟練就可以用猛火快炒，然后加入少量的清水在鍋邊淋入，如果有熱水最好，炒出來口感脆嫩，顏色好看，吃起來口感也好吃。

以上這道豉香紅薯葉，大家都學(xué)會了嗎？歡迎大家關(guān)注小廚或收藏本文，有什么想說的可以在評論區(qū)留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創(chuàng)作的最大的動力噢！

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