老媽腌蘿卜有秘方，用上小妙招，蘿卜脆爽入味好吃，當天腌當天吃

導語：冬天腌蘿卜不用等，教你小妙招，蘿卜脆爽入味好吃，當天腌當天吃

俗話說得好“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜在老百姓的心目中可是有著非常高的地位，低價格、高價值、好口感的白蘿卜，無論是用哪種方法烹飪都會讓人充分享受其中的美味，而除了炒菜、燒湯以外，我還常會以白蘿卜做腌菜，簡單經過腌制的白蘿卜，脆爽入味，特別的好吃，這次要分享給大家的便是腌蘿卜的方法，這還是老媽教我做的，用上小妙招，不用等十天半月，當天腌當天就能吃，腌蘿卜的方法非常建議大家學習，不管是當作開胃小菜亦或是佐粥菜都是不錯的選擇，下面我便將腌蘿卜的做法詳細分享給大家，學會后做給家人吃，讓家人充分享受美味。

腌蘿卜的做法：

備用食材：白蘿卜1根，小米辣1根，大蒜4瓣，白糖2勺，白醋3勺，生姜1塊，泡椒3個，泡椒水3勺，食鹽適量；

制作過程：第一步，首先將所有的食材都準備好，白蘿卜一根清洗干凈后，削去白蘿卜的皮，然后將其切成薄薄的片，越薄越好，切好的白蘿卜放入容器中，加上一大勺的食鹽，攪拌均勻；

第二步，然后靜置腌制30分鐘，待將蘿卜片腌制好之后，可以發現容器中有很多的水分，這個時候需要將水給倒掉，待用，生姜1小塊洗凈后切成片，大蒜剝皮后同樣切成片用；

第三步，泡椒準備三五個，擇去根蒂后切成圈，小米辣1個，清洗干凈后去根蒂切成圈，在盛有蘿卜片的容器中，放入姜蒜片、辣椒圈，加上白醋、白糖、食鹽和泡椒水；

第四步，先用筷子將其充分攪拌均勻，使得每一片蘿卜都可以充分與調料水融合，調料水浸入在蘿卜片中的時候，然后在其中倒入小半碗的純凈水，沒有純凈水需要用涼開水代替；

第五步，再次將其攪拌均勻后，將盛有蘿卜片的容器放入在保鮮盒中，一同放入冰箱冷藏，差不多4個小時的時間，便可以取出來享用了，特別的脆爽開胃。

小編總結：在冬天適當吃蘿卜，對我們的身體會有好的幫助，白蘿卜中含有豐富營養元素，適當吃對于潤肺、化痰等都有著好的幫助，而且白蘿卜可以經受的烹飪方法也比較多，炒、蒸、煮等皆可，大家完全可以按照個人的喜好選擇不同做法，尤其是這份腌蘿卜，大家更是不能錯過學習，這個方法是老媽用了很多年的，效果非常不錯，只要將小妙招掌握好，蘿卜脆爽入味，非常好吃，學會腌蘿卜的做法，以后家里的腌菜都不用出去買了，自己做吃著也會更加的放心。

烹飪小技巧：

1、蘿卜要切成薄薄的片，越薄越好，蘿卜片越薄，會更加容易浸入料汁，這樣便也可以減少腌制的時間，在短時間內蘿卜便會非常脆爽入味好吃；

2、蘿卜切片后，需要事先加上適量的食鹽，靜置腌制一會，將蘿卜中的水分逼出，一方面可以使其更加脆爽，另一方面則是可以幫助去除蘿卜本身的澀味；

3、最好是可以用純凈水，實在沒有也需要用涼開水，一定不能用生水，否則對于腸胃不好的人來說會有副作用，拌好料汁的蘿卜片，需要放入冰箱冷藏，最少也需要4個小時，這樣蘿卜更加入味。

冬天腌蘿卜，用上小妙招，便不用等，當天腌當天就能吃，如果你認為腌蘿卜的方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！

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