風味?蒸茄子：大廚教你正確做法，又軟又香，入味不油膩

說到茄子相信大家都熟悉的很，它是我們日常生活中經常吃到的一種蔬菜。隨著人們生活水平的提高，對于美食的要求也是越來越高。健康養生的生活方式才是我們所追求的正確方式，很多蔬菜比肉類還要受人們的歡迎，茄子是作為蔬菜中的一種，憑借它紫色的外表以及獨特的美味，受到了廣大人民群眾的喜愛。

茄子不僅好吃，而且營養很豐盛，它的根莖葉都可以作為一種藥材，有著利尿的功效，而葉子可以作為一種麻醉劑。茄子中含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，以及鈣，磷，鐵等多種微量元素，食用茄子能夠抑制消化道腫瘤細胞的增長。多吃一點茄子，對我們的身體健康是有很大好處的，能夠降低高血、壓高血脂，特別適合一些老年人來食用，除此之外，茄子還有著清熱止血，消腫止痛的功效。

茄子的做法多種多樣，我們最常吃的便是用它來炒著吃，或者做成紅燒茄子，每一種做法做出來的茄子，口感都不相同。要說其中最養生的做法便是清蒸茄子了。清蒸茄子雖然簡單，但是想要做的好吃美味，也是需要一些小技巧的。接下來就與大家分享一下家常蒸茄子的具體做法。

首先要將茄子清洗干凈去除蒂把，然后切成長條狀。鍋中倒入適量的食用油，油溫達到六成熱的時候，將切好的茄子條放到鍋中進行油炸，直到茄子變軟之后控干油份，然后把準備好的咸魚切成段，放入溫水中浸泡一分鐘，撈出來控干水分備用。將準備好的小米辣椒切成段，大蒜去皮，切成碎備用。

另起鍋倒油，燒熱之后，先將切好的咸魚段放到鍋中小火慢炸，直到表面金黃的時候盛出來，然后將炸好的茄子擺在咸魚上面，鋪上一層蒜末和辣椒末。擺好之后一同放到蒸鍋中，蒸15分鐘就可以出鍋食用了。

以上就是給大家分享的蒸茄子的小技巧了，在蒸茄子的時候，不要只放鹽，放點咸魚也是超級美味的，茄子又香又軟，很容易入味，再加上咸魚的香味兒，實現完美的融合，做出來的茄子帶著一股魚香，特別的美味，愛吃茄子的朋友們，不妨嘗試一下上述做法，一學就會保證好吃。

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