外婆的?秘制腌蘿卜，3步就搞定！清脆爽口的開胃菜，放一年不壞

隨著人們生活水平的提高，對于美食的要求也是越來越高。大魚大肉的時代已經過去了，各種各樣的肉類食物也不是一些稀奇的東西了，對于美食，我們不僅要求它口感好味道佳，更重要的是要營養豐盛，能夠補充我們的身體。美食的種類多種多樣，日常生活中的一些蔬菜也是越來越受到人們的喜愛。

蔬菜中含有充足的水分和多種維生素，能夠補充人體所需要的一些維生素、氨基酸等多種營養物質。多吃蔬菜對于我們的身體健康是有很大好處的，蔬菜中含有一些肉類食物中沒有的營養成分，甚至比肉還要有營養。今天要與大家介紹的這種蔬菜，它非常的普通，日常生活中也很常見，但它的營養價值卻很高，它就是蘿卜。

蘿卜可以與白菜齊名，都是特別普通的蔬菜。但它們的功效卻很大。拿蘿卜而言，它有著清熱解毒，促進消化，潤肺祛痰的效果，特別適合一些老年人來食用。蘿卜的做法也是多種多樣，最常做的便是用它來炒著吃，除此之外，做成腌蘿卜干也是一個不錯的選擇。

相信很多朋友都自己在家做過腌蘿卜干，但能做成功的人并不多。很多人在腌蘿卜干的時候，要么鹽放少了，要么密封的不好，腌制的蘿卜干都變質了，根本不能食用。接下來就與大家分享一個秘制腌蘿卜干的小方法，簡單易學，做出來的蘿卜干清脆爽口，特別的下飯，放一年都不怕它放壞。

將準備好的白蘿卜用清水沖洗干凈，將蘿卜身上的泥土徹底洗凈。用刀子切去蘿卜的頭和尾，不需要進行削皮，直接將蘿卜切成稍微粗一點的條。將切好的蘿卜條放入盆中，加入適量的鹽，用手抓均勻，腌制兩個小時，通過腌制，能夠將蘿卜中的水分全部殺出來。

兩個小時之后，用手使勁攥干蘿卜中的水分，然后均勻的擺在家中通風的陽臺上。在擺放的時候注意在蘿卜下面放上一張報紙，晾干水分就可以了。蘿卜曬成蘿卜干之后，表面難免會有一些灰塵，這需要用清水再沖洗一下，然后再晾干表面的水分就可以。

蘿卜晾干之后，可以根據個人口味來調味。將蘿卜條放入碗中，加入適量的辣椒面、鹽、白糖、花椒粉，攪拌均勻。這個時候的蘿卜條就可以直接吃了，脆嫩爽口。也可以放在瓶中密封好，想吃的時候再拿來食用，非常的方便，而且味道也不錯。

以上就是與大家分享的腌制蘿卜干的小方法了，簡單易學，而且好吃。吃在嘴里，酸爽脆嫩，不管是搭配米飯還是單獨吃，都是很美味的。而且自己做的蘿卜干比超市里賣的要健康衛生的多。愛吃腌蘿卜干的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下，保證一學就會。

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