調餃子餡時，加冷油還是熱油？老師傅：這一步做錯，難怪餃子難吃

小編有兩個東北的朋友，他們對于餃子的熱愛真的是超乎了我的想象，每次和他們一起出去吃飯，不管吃啥，都要點一份餃子，而且有一段時間，因為天天和他們黏在一起，導致小編看見餃子就頭暈。

不過過了一段時間就好了，有時候我也會自己包點餃子來吃，有一次我就打電話叫朋友來家里吃餃子，他們答應的那叫個爽快，以最快的速度沖到了我家，然后看著我包餃子。

調餃子餡時，加冷油還是熱油？老師傅：這一步做錯，難怪餃子難吃

也就因為這一看，就看出了問題，他們也不直接跟我說哪錯了，就問我每次吃自己包的餃子是不是沒有外面的好吃，我也不否認的說是的，然后他們就嘲笑著跟我說，油都放錯，好吃就怪了。

在調餃子餡的時候，大家都知道要放油，但放冷油還是熱油很多人都不懂，一個老師傅說，這一步沒做對，包出來的餃子就會很難吃，那到底該怎么做呢？下面小編就給分享一下老師傅調餃子餡的方法。

【調餃子餡的最佳做法】

第一步、首先將買回來的五花肉用清水沖洗干凈，放到碗中，加入足量的清水，浸泡20分鐘的時間，這樣做的目的是為了將豬肉中的雜質以及血水浸泡出來，還能去除一定的腥味，將浸泡好的豬肉剁成肉餡，放到碗中，加入適量的姜末，料酒，用筷子攪拌均勻，靜置20分鐘的時間。

第二步、等到肉餡靜置好后，打入一個雞蛋和適量的食鹽攪拌，然后加老抽攪拌至上勁的狀態，蓋上保鮮膜靜置15分鐘的時間，然后把白菜洗凈，切成碎末，等到肉餡靜置好后，就加入白菜末，再次用筷子攪拌均勻，加入適量的冷油攪拌，讓餃子餡達到一個水油平衡的狀態就可以了。

以上就是調餃子餡的方法，所以在調餃子餡的時候，老師傅說，應該加入冷油，這樣可以讓餃子達到一個水油平衡的狀態，要是這一步做錯了，也難怪煮出來的餃子難吃，大家下次在調餃子餡的后，就不要弄錯了。

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