最饞人的鴨肉做法，營養美味，讓人意猶未盡，秋天來一盤超滿足

最饞人的鴨肉做法，營養美味，讓人意猶未盡，秋天來一盤超滿足

魔芋燒鴨的做法

類別 家常菜 營養不良食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 工藝 燒 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐口感 色澤紅亮，肉質細嫩，咸鮮微辣，泡菜香味濃厚。

主料 鴨500克 輔料 魔芋200克 酸白菜50克 泡椒50克 豆瓣50克 姜30克 調料 花椒5克 大蔥50克 鹽3克 味精2克 白砂糖3克 江米酒10克 醬油2克 淀粉(玉米)10克 豬油（煉制）60克 料酒15克

指數 推薦指數 6 營養指數 7 難易指數 6 時間指數 4 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 7

魔芋燒鴨的做法

1.仔鴨治凈，斬成長約8厘米、寬約2厘米的條；2.魔芋改切成長約7厘米、寬約1.5厘米見方的條；3.魔芋放入沸水中氽焯去堿味；4.郫縣豆瓣剁細；5.泡辣椒去籽及蒂，剁細成末；6.泡酸菜切成片；7.泡姜切成片；8.鍋置旺火上，燒精煉油至6成熱，放入鴨條加料酒，炒干水氣盛出；9.鍋內燒精煉油至四成熱，放入郫縣豆瓣、泡辣椒末，炒香上色；10.摻入鮮湯，熬一會兒，撈去料渣；11.倒入鴨條，加精鹽、白糖、醬油、醪糟汁、泡姜片、花椒、泡酸菜，燒至8成熟，下魔芋至熟透；12.投入蔥節、味精，用水淀粉勾薄芡；13.收汁濃稠，起鍋盛入窩盤中即成。