香椿應該怎么炒？直接焯水是大錯，只用加1步，鮮香味美營養多！

香椿應該怎么炒？直接焯水是大錯，只用加1步，鮮香味美營養多！

說到香椿，它是一種比較奇特的蔬菜，它不像其它蔬菜那樣長在地里，而它是長在樹上的。它的營養價值也是特別高的，味道也很特別，所以很受大家歡迎，陽春三月，現在正是香椿發芽的季節，香椿可以吃的季節也是比較短的，所以趁著現在正是成熟季，大家可不要錯過哦，因為過了這個季節再想吃到新鮮的香椿芽可就沒有那么容易了。

香椿的吃法也有很多種，可以涼拌，可以油炸，但我還是覺得香椿和雞蛋才是絕配，估計有很多人都和一樣喜歡吃香椿炒雞蛋吧，或是做成雞蛋餅都很不錯，家門前有一棵香椿樹，現在正發出嫩芽，真的特別誘人！香椿雞蛋確實很好吃，那么大家平時都是怎么做這道菜的呢？其實很多人再做這道菜的時候，都比較糾結一個問題，那就是香椿要不要焯水，今天我就來給大家分享香椿炒雞蛋的方法，保證鮮香味美。香椿應該怎么炒？直接焯水是大錯，只用加1步，鮮香味美營養多！

【香椿炒雞蛋】

食材：香椿，雞蛋，食鹽，食用油

1，我們先把香椿處理干凈，去掉老桿，準備一盆清水，水中加入適量的食鹽，攪拌至食鹽融化，然后把香椿放在鹽水中浸泡10分鐘左右，這樣可以很好的去除香椿上的蟲卵，并起到消毒殺菌的作用，浸泡好了之后把香椿清洗干凈備用。

2，鍋中倒入適量的清水，水煮開之后，把香椿放入沸水中焯水2分鐘，然后把香椿撈出來過涼水。香椿中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這些都是對人體有害的物質，而焯水就可以很好的去除這些物質。

3，把過涼水的香椿撈出擠干水分，然后切碎，把雞蛋打入碗中攪散，再把切好的香椿放入雞蛋液里，并加入適量的食鹽，把它們攪拌均勻，讓香椿碎充分的被雞蛋液包裹著。

4，鍋中倒入適量的油，油熱之后把香椿雞蛋液倒入鍋中翻炒，當雞蛋液完全凝固以后就可以關火出鍋了。

美味的香椿炒雞蛋就做好了，我們在做這道菜的時候一定要手腳麻利一些，不可炒的時間太久了，否則炒老了就不好吃了。香椿不光是味道好，它還有很好的藥用價值，可以清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，這段時間大家宅在家里天天看手機，所以吃一些香椿對眼睛有很多好處，大家千萬別錯過鮮嫩的香椿芽哦！

再給大家分享一個香椿的保存方法，如果家里的香椿比較多，也可以把它保存起來，放到過年時候還是新鮮如初呢！我們把香椿摘下來以后，放在通風的地方把香椿表面的水分吹干，然后用保鮮膜把香椿一把一把的包裹起來，一次包裹一份的量，把它放在冰箱的冷凍室里，這樣香椿就可以保持新鮮了，大家都可以試試這種方法哦，我每年都是這樣做的，吃的時候真的很新鮮！

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