教你區(qū)分豬前腳和后腳的方法，根據(jù)烹飪方法來選擇，千萬別買錯(cuò)

教你區(qū)分豬前腳和后腳的方法，根據(jù)烹飪方法來選擇，千萬別買錯(cuò)

隨著生活水平的提高，各種各樣的肉類都成了我們餐桌上常見的食物，作為一個(gè)中國人，最愛吃的肉類應(yīng)該還是豬肉，不過今年的豬肉不同往年，由于受到豬瘟的影響，豬肉的價(jià)格一直居高不下，讓人覺得吃不起。但是過年的時(shí)候就不一樣的，就算再貴，那也得買啊，雖然平時(shí)可以用其它的肉類來代替豬肉，可是過年的時(shí)候如果沒有豬肉還是感覺不習(xí)慣的，今年過年，我家就買了兩只豬蹄！

豬蹄是很多人都愛吃的，特別是女性朋友們，滿滿的膠原蛋白，有很好的美容養(yǎng)顏效果，而且豬蹄和豬的其它部位相比，它的脂肪含量也更低一些，吃起來口感也很好，所以很受人喜愛。豬蹄的做法也有很多種，可以紅燒豬蹄，豬蹄燉湯，還可以做醬豬蹄，總之不管怎么做，豬蹄都特別好吃。豬蹄雖然好吃，但是大家會(huì)挑選豬蹄嗎？

我們都知道豬蹄是分前蹄和后蹄的，雖然它們都是長在豬身上的，但是口感上的區(qū)別還是比較大的，我們?cè)谫I豬蹄的時(shí)候，要根據(jù)自己的烹飪方法來決定用前蹄或是后蹄，那么在買豬蹄的時(shí)候，你能分清前蹄和后蹄嗎？今天我就來給大家分享怎么區(qū)分前蹄和后蹄，只要掌握了這些，就不會(huì)買錯(cuò)豬蹄了！教你區(qū)分豬前腳和后腳的方法，根據(jù)烹飪方法來選擇，千萬別買錯(cuò)！

前蹄和后蹄相比起來，前蹄的活動(dòng)量更大一些，所以前蹄更靈活，前蹄上有一根比較明顯的粗蹄筋，前蹄的骨頭也要小一些，肌肉自然就多一些，肉質(zhì)肥美醇厚，口感也更好一些，如果要做紅燒豬蹄或是鹵豬蹄，就應(yīng)該選擇買前蹄，因?yàn)檫@些烹飪方法都是以吃肉為主，前蹄的肉更多，做出來口感也會(huì)更好。

后蹄主要是起到一個(gè)支撐的作用，所以它的骨頭是比較粗壯的，骨頭粗肉當(dāng)然也會(huì)少一些，它的肉質(zhì)也沒有前蹄那么細(xì)嫩，就是一層皮包裹著一層肉，剩下的就是骨頭了，它沒有前蹄那么容易煮熟，所以更適合用來煲湯，長時(shí)間的煲制才可以使肉質(zhì)變的軟爛，也可以把骨頭中的油脂都燉出來，這樣的湯喝起來是很有營養(yǎng)的。

那么我們到底該怎么區(qū)分前蹄和后蹄呢？教大家一個(gè)特別簡單的方法，我們可以用手按一下，豬的前蹄肉更松軟一些，而后蹄肉比較硬，因?yàn)樨i蹄是切開來賣的，我們看它的切面，如果可以很明顯的看到蹄筋，那就是前蹄，而后蹄只有一根粗大的骨頭，沒有蹄筋，肉也是比較少的，所以前蹄和后蹄是很容易被區(qū)分開的，大家可以根據(jù)自己的烹飪方法來選擇買前蹄還是后蹄哦，千萬不要買錯(cuò)哦！

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