美味的幾道家常菜，解饞下飯，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，學(xué)會(huì)不用下館子

啤酒雞

食材：雞、青椒、紅椒、啤酒、，醬油、糖、鹽、油

做法：

1、 雞洗凈切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，腌漬30分鐘；青椒和紅椒洗凈切片；

2、鍋內(nèi)放油，油熱后放入腌好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色；

3、倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛；

香蔥爆腰花

材料：豬腰子200g，香蔥100g。適量的油、鹽、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小紅椒。

做法：

1、將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然后洗凈先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。

2、香蔥洗凈切段，姜絲，小紅椒切成圈備用。

3、取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、淀粉攪勻備用。

4、鍋里倒入一些水燒開，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒后撈出。

5、炒鍋倒油燒熱，下姜絲小紅椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香蔥翻炒

野芹菜炒牛肉

食材：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、醬油、大蒜、姜、鹽、雞粉

做法

1、將芹菜和牛肉洗凈，芹菜去葉切小段，牛肉切成絲。

2、切好的牛肉加入少許醬油、胡椒粉和2匙淀粉抓勻備用，姜切絲，蒜切末備用。

3、上鍋入適量油，爆香蒜末，加入牛肉爆炒片刻，炒好的牛肉盛出。

4、鍋里再加入少許油，加入野菜爆炒幾下。

板栗燒雞

食材：仔雞適量、板栗適量、豬膘肉適量、香菇適量、筍干適量、蔥姜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、味極鮮適量、老抽適量、水淀粉適量、香油適量

做法

1、將香菇和筍干沖洗干凈泡發(fā)，板栗洗凈，豬膘肉切片、蔥切段，姜切片備用。

2、將雞斬成塊兒，焯水后用清水沖干凈浮沫，將板栗拭干水分，略炸。

3、鍋底留油，煸香蔥姜，放入豬膘肉和雞塊翻炒，放入味極鮮、少許老抽、少許糖和紹酒炒勻。

4、加入熱水，燒滾后轉(zhuǎn)小火，將雞燉至6成熟，將發(fā)好的香菇去蒂，筍干切段和板栗一同放入鍋中，燒至雞酥爛，栗子軟糯即可。

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