大廚精選5道家常菜，簡單易做，家里來客人做一做，倍有面子

大廚精選這5道家常菜，簡單易做，家里來客人做一做，倍有面子

【家常炒蒜薹】

制作配料：蒜苔1把 雞肉適量 胡蘿卜1根 生抽1勺 老抽2勺 鹽半勺 淀粉1少 植物油適量

制作方法：

1、雞肉切成小條，放鹽、生抽、老抽、淀粉、植物油拌均勻腌漬10分鐘；

2、蒜薹洗凈切成段，胡蘿卜去皮切成絲；

3、鍋內倒入適量植物油，油熱后加入雞肉絲翻炒均勻至變色，盛出備用；

4、另起鍋加入適量植物油，放入胡蘿卜絲翻炒幾下，接著放入蒜薹翻炒均勻；

5、加入鹽、生抽翻炒均勻；

6、倒入炒好的雞肉翻炒均勻即可出鍋；

鴨肉燉土豆

【食材】鴨腿3個、土豆200克、紅干椒3個、八角2個、桂皮1個、香菇3個、生姜3片、香葉3片、醬油2茶匙、料酒少許、蒜頭5粒、鹽適量、淀粉少許

【做法】

1、先準備好所需食材

2、將香菇切片，留兩個切成花刀做裝飾之用。

3、土豆切成大一點的滾刀塊狀。

4、將鴨肉剁塊備用。

5、鴨肉加入一小勺淀粉、料酒、醬油抓勻腌制15分鐘。

6、炒鍋燒熱注入食用油，放入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味。

7、倒入鴨肉開大火翻炒3分鐘左右，變色即可。

8、倒入3碗溫水，開小火慢燉20分鐘。記住一定要小火

9、鴨肉煮透后放入土豆塊、香菇繼續(xù)小火燉。

10、燉至土豆可以插進筷子時候就可以關火了，撒點蔥段裝盤。

辣炒腰花

做法：

豬腰子撕去表皮筋膜，出去腰騷，放到清水中浸泡半個小時；準備好胡蘿卜切塊和小辣椒、木耳；腰子打花刀，切小塊，然后用料酒、生抽腌制10分鐘；用沸水焯腰花8成熟，熱鍋起油，加蔥姜蒜爆香，加小辣椒炒出味，下入腰花爆炒翻炒半分鐘即可出鍋。

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