簡單家常菜：洋蔥炒肚絲，鮮味肉丸子，包菜炒臘肉，香辣魷魚圈

說到美食，生為一個中國人在這方面無疑是非常自豪的。中國美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的食用價值，異彩紛呈。根據(jù)不完全統(tǒng)計約有6萬多種傳統(tǒng)菜品，以及現(xiàn)代的2萬多種加工食品。還有很多很多沒有統(tǒng)計的美食，在我們生活中也經(jīng)常吃到，還有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小編算是一個標準的吃貨，各種味道的美食小編都喜歡吃，吃完以后還會學(xué)著做，做好以后把菜譜分享給大家，希望大家喜歡。如果有喜歡美食，和喜歡做菜的朋友請關(guān)注我，我這里有你喜歡的各種美食。

洋蔥炒肚絲

材料:洋蔥半個 熟豬肚130克 青紅椒30克 蒜子10克、鹽適量

做法

1、食材改刀備用

2、起鍋，放油，爆香蒜片

3、放入青紅椒與洋蔥煸炒

4、炒至斷生放少許鹽，讓它有個底味

5、接著盛出備用

6、再起鍋，放油，把肚絲放入鍋內(nèi)翻炒，沿鍋邊蘸灑料酒

7、再放入適量的鹽，糖，生抽，蠔油

8、炒勻后，把之前炒香的洋蔥和青紅椒倒回鍋內(nèi)

9、大火快速翻炒均勻，即可出鍋

鮮味肉丸子

材料：豬肉餡 400克、雞蛋 1個、小蔥 2根、淀粉 1湯匙、食鹽 1茶匙、雞精 1/3茶匙、蠔油 1湯匙、白糖 1/2茶匙、水淀粉2湯匙。

做法：

1、雞蛋打散，豬肉餡中加入雞蛋液、蔥花、淀粉、清水、鹽和雞精，拌勻。

2、用筷子順一個方向攪打至肉餡有彈性(丸子好吃的關(guān)鍵，就在于攪拌的時候是否下足了功夫：頻率高、時間長、方向一致、力道充足)。

3、將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀，然后從虎口里擠出肉丸子；裝盤，放入蒸鍋中蒸20分鐘。

4、將蒸出的湯汁倒入炒鍋中，調(diào)入蠔油和一點白糖，加少許水淀粉勾薄芡，澆在丸子上，即可

包菜炒臘肉

材料：臘肉、包菜、食用油、干辣椒、大蒜、生姜、料酒、白胡椒粉、香油；

做法

1.臘肉清洗后切成薄片；卷心菜清洗干凈后用手撕成碎塊；大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成絲；先把臘肉放入冷水里，燒開后煮一分鐘焯水；

2.拿出備用；熱鍋少量冷油；放入焯過水的臘肉煸炒出香味；加入大蒜煸炒出香味；放入辣椒絲；

3.放入生姜絲煸炒一會；加入撕好的卷心菜，先翻炒幾下；加小半碗水蓋上鍋蓋，看到卷心菜焉下去了就可以打開鍋蓋調(diào)味；

4.放入白胡椒粉，一點料酒，一點鹽（如果有必要）翻炒幾下；最后淋上香油就可以出鍋了；

香辣魷魚圈

材料： 冰鮮魷魚筒、老干媽豆豉 生抽 鹽、胡椒粉 淀粉 姜 蒜、花椒粒 泡姜 泡椒、青椒 紅椒 洋蔥；

做法

1.冰鮮魷魚筒內(nèi)外洗凈，撕去表面紅皮和里面黑膜，切成圈，在開水里汆十幾秒鐘出水，撈起沖涼后在涼水中浸泡幾分鐘瀝干備用；

2.老干媽豆豉、生抽、胡椒粉、鹽、少許淀粉、適量清水調(diào)成味汁；

3.熱油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味時倒入魷魚圈快速翻炒，同時倒入泡姜泡椒片，烹入味汁；

4.待魷魚圈裹上味汁，倒入青椒紅椒片翻炒斷生（還可加洋蔥片），調(diào)鹽味起鍋。

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