女子吃發(fā)霉大米后多器官衰竭，送入急診！醫(yī)生：3種食物趕緊扔

小吳是個全職家庭主婦，平常的她十分節(jié)儉，因為家里只有丈夫一個人掙錢，但家里的開支卻很大，所以小吳只能省吃儉用。

幾天前，雖然小吳發(fā)現(xiàn)家中的米有點發(fā)霉，但她自然也是不舍得扔掉了，她心想：把發(fā)霉的部分丟掉，再洗一洗，應該就沒什么大問題了。就這樣，小吳連續(xù)吃了好幾天這些發(fā)霉的大米。

沒想到這一吃就吃出了大問題，昨天晚上，小吳暈倒在家里，被緊急送進急診，醫(yī)生告知小吳的丈夫，她出現(xiàn)了多器官衰竭，情況十分危急。

醫(yī)生詢問情況后表示，發(fā)霉的大米正是“元兇”。

一、黃曲霉素的毒性不可小看

黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的最強致癌物之一，甚至世衛(wèi)也早就將它列為一級致癌物。黃曲霉素到底有多毒？

先來看看黃曲霉素的含量標準：

30~50μg/kg為低毒，50~100μg/kg為中毒，100~1000μg/kg為高毒，1000μg/kg以上就為極毒。

它的毒性是氰化鉀的10倍，是砒霜的68倍。

攝入1mg/kg的黃曲霉素就為極毒性，極可能誘發(fā)癌癥發(fā)生，而這個含量僅相當于一噸的食物內(nèi)含有一粒芝麻大的黃曲霉素。

黃曲霉素的毒性甚至比一些農(nóng)藥還要強烈，當人體大量攝入時，會導致急性中毒、急性肝炎、出血性壞死以及膽管增生等。

持續(xù)微量攝入，則會引起慢性中毒、纖維性病變等出現(xiàn)。

黃曲霉素還會誘發(fā)多種癌癥發(fā)生，如骨癌、直腸癌等。

二、去掉發(fā)霉部分就還能吃？

答案當然是否定的，我們所看到的發(fā)霉部位其實是霉菌菌絲發(fā)展成型的部分，在它的附近，還有很多我們?nèi)庋劭床灰姷拿咕嬖凇?/strong>

并且霉菌所產(chǎn)生的細胞毒素也非常不“安分”，會在食物內(nèi)擴散。擴散的范圍跟食物的質(zhì)地、水分以及霉變的嚴重程度有很大關(guān)系，我們根本無法估量到它會擴散到什么位置，所以一旦發(fā)現(xiàn)食物發(fā)霉，建議立即丟棄。

三、這些發(fā)霉食物一定不要吃

1.霉變花生、堅果類食物

花生、玉米及堅果等食物一旦發(fā)霉都會產(chǎn)生黃曲霉，而黃曲霉所產(chǎn)生的黃曲霉毒素則是一個非常強的致癌物質(zhì)，一旦發(fā)現(xiàn)花生、堅果類食物發(fā)霉，一定要立即丟棄。

2.發(fā)霉水果

水果發(fā)霉后也需要立即丟棄，就如上文所說的，一些我們看不見部位可能也已經(jīng)發(fā)霉了。之所以看不見霉點，是因為霉菌菌絲還沒有發(fā)展成型，但是它的毒性卻是真切存在的。

3.霉變甘蔗

霉變的甘蔗會產(chǎn)生神經(jīng)毒素，在食用之后會產(chǎn)生丙酸中毒，主要影響中樞神經(jīng)和消化系統(tǒng)，引起神經(jīng)損害。人吃了之后會引起中毒，一般會在2~8個小時后發(fā)病。

雖說勤儉節(jié)約是我國的傳統(tǒng)美德，但是在保持美德的同時一定要保護好自己的身體健康，霉變的食物一定不要再吃，看見就丟棄為好。

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