實錘！世衛公布致癌名單：除了中式咸魚，這3種食物也要少吃

日常生活中，不少人認為咸魚和臘肉不僅容易存放，還味道美味，因此深得大家喜愛。但有的人卻因為吃咸魚吃出了麻煩。

今年45歲的藏女士平常非常喜歡吃咸魚、咸菜、臘肉等腌制食品，可以說活了大半輩子就吃了大半輩子。

最近藏女士不知為何總感覺左耳悶，且聽力有所下降，剛開始她并沒有太過在意，想著應該是小毛病。

經醫生檢查后發現，藏女士的耳鼓室內積液，進一步CT檢查結果顯示：藏女士得了鼻咽癌，而且已經到了中期。

醫生表示，這與藏女士平時的飲食習慣脫不了關系。

一、實錘：中式咸魚被列入“致癌名單”

眾所周知，魚在死后是不容易保存的，而生長在海邊的漁民會通過腌制等方法使魚保存得更久。

然而在腌制咸魚的過程中，會經過脫水這一步驟，就在這一個過程中，會生成有致癌性的亞硝基化合物。

相關資料顯示，腌制咸魚所用的粗粒鹽中含有大量不少硝酸鹽，而后在細菌作用下成為亞硝酸鹽，進入人體后迅速代謝轉化為癌性極強的二甲基硝胺。

早在2015年，世界衛生組織（WHO）就已經將中式咸魚列入“致癌名單”當中。

二、出現這些癥狀，警惕鼻咽癌“來臨”

鼻咽癌是惡性腫瘤的一種，嚴重的話可能危及性命。但有專家表示，早期鼻咽癌的治愈率能達到90%，因此早發現早治療十分重要。一旦發現以下癥狀，及時就醫檢查：

1.耳鳴

不少鼻咽癌患者在被確診前都曾出現耳鳴、耳悶、聽力下降等癥狀，這是腫瘤堵塞咽鼓管咽口所致。因此，如果反復耳鳴等情況應該警惕。

2.鼻子出血

對于流鼻血，很多人第一反應是鼻子有破損或上火所致，一般止血后便不在意了。但如果清晨起來就流鼻血，或者鼻血反反復復，有涕血的情況，就應重視起來，及時就醫。

3.淋巴結腫大

在鼻咽癌早期，淋巴結會增大，質地摸起來較堅硬，活動性差、無痛感。

三、這些致癌食物也要盡量遠離

1.霉變的食物

老一輩大多都很節儉，一些水果就算發霉了也會削掉壞的一半，留著好的一半自己吃。殊不知霉變食物產生的毒素輕則腹痛，重則致癌。

霉變食物中的致癌物就是黃曲霉毒素，又名“賽砒霜”，是迄今發現的毒性和致癌性最強的真菌毒素。

其含有的毒素是氰化鉀的10倍、砒霜的68倍，即使在在100°的高溫下進行20個小時的滅菌，其破壞性可想而知。

2.燒烤

夏天到了，約上三兩好友，吃著燒烤想必是大家經常做的一件事吧。

但你知道嗎？食品中的脂肪、膽固醇等成分在高溫的下容易形成致癌物苯并芘。尤其是烤焦的部分，苯并芘生成量將顯著增加。

看似香噴噴的燒烤可能是一只笑面虎，不僅引發肺癌、胃癌、膀胱癌及消化道癌等多種癌癥，還能使胎兒畸形或造成幼兒免疫功能下降等。

3.酒精

經常喝酒會增加致癌的風險，但酒精本身并不是致癌物，真正危險的是它在體內的代謝產物——乙醛。

乙醛能夠直接結合DNA，誘發DNA突變，導致體內細胞死亡，誘發慢性炎癥和細胞復制，增加癌變概率。

世衛組織也早就把乙醇列為一級致癌物。有研究顯示，41%的口腔癌和21%的食道癌都與飲酒有關。

生活中有些東西我們明知吃了對身體沒有好處，但就是管不住自己的嘴，今天小九在這又為大家科普了一番，希望了解后盡量少吃或遠離。

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