特色解饞家常菜，做法很簡單，趕快學會做給家人吃！

素炒鮮菇

食材：鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。

做法

1、鮮菇用水沖洗干凈，瀝盡水。

2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。

3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇里的水分漸漸收干。

4、放入尖椒略炒，調(diào)入生抽炒勻，最后放洋蔥片炒勻，關(guān)火。

小炒牛肉條

食材： 主料、鹵牛肉、小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小蔥、料酒、郫縣豆瓣、蠔油、生抽、白砂糖、鹽、雞精

做法：

1、將鹵牛肉切成粗條；蔥切段；姜切絲；

2、牛肉熱油下鍋，炸3分鐘左右轉(zhuǎn)文火繼續(xù)慢翻慢炸至均勻上色，將炸好的牛肉瀝下油；

3、鍋留底油，依次倒入小朝天椒、姜絲、蒜瓣、花椒、郫縣豆瓣小火煸炒，將炸過的牛肉條倒入鍋內(nèi)，火由小火轉(zhuǎn)文火，加入適量料酒翻炒；

4、之后加入蠔油、生抽、少量鹽、兩大勺糖，其間要不斷翻炒讓佐料均勻入味，再加入料酒、生抽、蠔油，炸干的牛肉條會變軟，但是慢慢煸炒后，牛肉條又會變硬，這時可以加少量雞精，加入蔥段，再炒一分鐘就可以起鍋裝盤了。

五花肉干鍋茶樹菇

食材:五花肉；茶樹菇；配菜；青椒；調(diào)料；姜；蒜；干辣椒；生抽；鹽；雞精；油

做法

1.五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發(fā)。

2.熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉撈出備用。

3.再倒一部分油在鍋中，油熱后放入姜蒜、干辣椒炒香。

4.然后放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發(fā)的，內(nèi)部含有水分，要把水分炒干。

5.茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。

蠔油雞翅

做法

1.鍋里加入涼水

2.放入雞翅中煮沸三分鐘

3.看到浮沫起來就撈出雞翅中

4.洗凈備用

5.加糖

6.加生抽

7.加蠔油加香油

8.拌勻腌制一小時

9.加保鮮膜再微波爐加熱五分鐘

10.翻另外一面再加五分鐘，一共十分鐘

11.已經(jīng)好了，可以直接吃，我為了拍照效果，把雞翅擺到別的盤中

春筍紅燒肉

食材：五花肉、春筍等

做法：

1、五花肉刮洗干凈，切成約2CM見方的塊，春筍去殼切滾刀塊；

2、分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好后撈出；3、炒鍋內(nèi)倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深；

4、倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會；

5、倒入料酒和醬油繼續(xù)翻炒一會；6、將炒鍋中的全部內(nèi)容倒入砂鍋中；

7、放入焯好的春筍，加入足量開水；

8、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火1小時；

9、最后大火將汁收濃即可出鍋啦。

黑椒牛肉炒年糕

材料：牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。

做法：

1、牛肉自然解凍后用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末。

2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出后加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。

3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋后，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。

4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉(zhuǎn)大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。

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