研究20萬人發現：過量喝牛奶會增加7%的死亡風險，喝多少才合適？

“你這上面標著牛奶，結果說明書上卻是調制乳，我想買的是牛奶，你們這難道不是在欺騙消費者嗎！”李先生對著便利店的店員吼道。

原來，李先生下班回家的路上經過便利店，想起來兒子想喝牛奶，便進去買了幾瓶“朱古力口味牛奶”，結果回到家才發現這根本就不是牛奶，而是一種全脂調制乳。

于是李先生調頭回去便利店找店員理論了。

面對李先生的指責，便利店的店長表示，其實在“朱古力口味牛奶”的包裝盒上，就有標明產品標準號是GB25191，是李先生自己粗心沒在意。

對此，專家表示，包裝盒上的產品標準號是GB25191，產品類型屬于全脂調制乳。而國家標準可以稱“牛奶”的產品只有按照《滅菌乳》GB25190，以及《巴氏殺菌乳》GB19645兩標準生產的兩類食品。

但李先生仍認為這是商家的欺詐行為，誤導了消費者。

那么，同樣是牛奶，為什么會有“25190”、“25191”、“19645”等不同的標準呢？又應該如何選擇呢？

一、不同“牛奶”有不同標準

牛奶的營養價值很高，口感又好，備受國人的喜愛，所以在各大商場或者便利店，我們可以看到各種“牛奶”，包括純牛奶、鮮牛奶、乳味飲料等，那么這些“牛奶”都有哪些不同？

而目前，市場上售賣的奶主要有：

巴氏殺菌乳：主要指鮮牛奶，原料為生牛乳，不添加任何物質，因工序問題需低溫冷藏，保質期短；

滅菌乳：指純牛奶，以生牛乳為原料，添加或不添加復原乳，無須冷藏、保質期延長至6～12個月；

調制乳：主要原料為80%以上的生牛乳或復原乳，搭配其它食品添加劑或營養強化劑。

那么，應該如何區分牛奶和乳味飲料呢？謹記這3小招：

• 執行標準

鮮牛奶（如巴氏殺菌乳）產品標準代號為GB19645；純牛奶（滅菌乳）為GB25190；調制乳為GB25191。

• 產品種類

一般來說，如果屬于純牛奶，在產品的包裝上會標有“全脂滅菌全牛乳”字樣；而乳產品可看到“全脂調制乳”字樣。

• 配料

很簡單，原材料單一（只有生牛乳）便是純牛奶產品；如果原材料除了生牛乳之外，還加了白砂糖、維生素、食用香精等其它成分，就是調制乳產品。

總之，想要區分牛奶和乳味飲料其實并不難，購買前留意下執行標準、產品種類、配料等信息，基本就能幫你做出準確的選擇。

二、研究稱過量飲用牛奶，會增加死亡風險？

談及牛奶，大眾的都是健康、好喝等正面印象，但近來卻有傳出“過量飲用牛奶會增加死亡風險”的說法，這種說法靠譜嗎？

說起這則言論的來源，還得提及一項刊登在英國權威醫學雜志《BMJ》的研究，涉及217755名（男49602人，女168153人）參與者。

在隨訪32年后，發現乳制品攝入最高組（≥4.2份/天，一份≈240ml牛奶）與最低組（0.8份/天）相比較，增加了7%的死亡風險。

于是，關于過量飲用牛奶會增加死亡風險的言論開始喧囂而起。

可事實上大家卻忽略了劑量這個問題，我國居民對牛奶的攝入量普遍不足，部分人每天200g的牛奶攝入量都達不到，何況是可能產生風險的每天400g乳制品。

另外，即便是過量攝入牛奶對健康可能有害，但這不代表少量（適量）喝奶對身體無害，每一種食物都是一樣的，包括牛奶，只要超量都會給身體帶來負擔。

所以，看待食物與健康之間的關系，大家要理性，拋開劑量來談作用和危害是不負責任的一種行為。

三、常喝牛奶的人可以收獲到什么？

相反，如果適量飲用牛奶，對健康反而有多種好處，比如：

1、降低冠心病風險

2020年，中國醫學科學院一項涉及9萬多人的研究提示：每天喝150~300克牛奶的人與從不喝牛奶的人相比，心血管病發病風險降低23%，死亡風險降低19%。

2、提供優質蛋白質

牛奶屬于高蛋白質食品，含量大約為3g/100ml，且易消化，消化率超90%，必需氨基酸比例也符合人體需要，是人類補充蛋白質的優選途徑之一。

3、有助于補鈣

牛奶同時也是一種高鈣食品，喝100ml的牛奶即可獲取100mg左右的鈣，人體吸收利用率也高。

4、預防疾病

適量飲用牛奶，還可降低骨質疏松、結直腸癌、高血壓等疾病的發病風險。

那么，每天應該喝多少牛奶好呢？

中國營養學會推薦：一般來說，成年人的奶攝入量為300g/天，或攝入相當量的乳制品也是可以的。

所以，大家可以根據這個數值相對調整，不同人群的攝入量也有所細微差異。

四、健康喝牛奶，首先要選對奶

除了攝入量外，不同人群適合喝的牛奶也不同，具體如下：

1、正常人群

一般人群，包括成年人、兒童，選擇正常全脂牛奶即可，這類牛奶當中含大量的維生素A、維生素D、維生素E以及鈣等物質，對人體健康有益。

2、中老年人

這類人隨著年齡增長，不僅腸胃功能下降，骨密度變差，鈣質也流失較多，所以很容易發生骨質疏松，所以建議可以優先選擇強化維生素A、D的乳品或高鈣乳品。

3、高血脂、肥胖人群

這類人要格外注意脂肪，尤其是飽和脂肪酸的攝入，不然很容易導致病癥加重或愈加肥胖的情況，所以建議優先選擇脫脂牛奶或低脂牛奶。

4、乳糖不耐受人群

這類人為避免喝奶后出現腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀，建議可選擇舒化奶或者發酵酸奶。

總結：適量飲用牛奶，對健康是有好處的，對于一些“可增加死亡風險”的說法要理性看待。不過，為了將牛奶的好處盡可能最大化，不同的人群攝入的量以及種類也是不同的，大家要學會根據自己的具體情況選擇。

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