微波爐加熱食物，有輻射還致癌？微波爐到底是神器還是“坑貨“

“你怎么又帶飯去公司加熱，我都說了多少遍了，會得癌癥的！”

“媽，那是謠言，你怎么就不信了，我這7個月的肚子，下樓排隊吃飯真的很不方便！”

“走走走，跟我去醫(yī)院，肚子里孩子出事，我就讓我兒子跟你離婚！”

于是，她選擇午餐自己帶飯去公司，中午微波爐加熱即可食用。

婆婆不知從哪聽到的消息說，一位“專家”表示，長期食用微波爐加熱的食物會致癌，微波爐的輻射會對人體產(chǎn)生危害，嚴(yán)重時危及器官，造成永久損傷。

芳芳也擔(dān)心肚子里的孩子，聽了婆婆的一番言論，難免產(chǎn)生一絲擔(dān)憂。她去查閱了各種資料，并沒有看見任何有關(guān)微波爐致癌的報道。

芳芳沒有聽從婆婆的建議，繼續(xù)每天帶飯上班，婆婆大發(fā)雷霆。

被拉到醫(yī)院的芳芳進(jìn)行了血壓、心電圖、甲狀腺功能、肝腎功能、凝血功能、血尿常規(guī)、甲乙丙肝、胎兒超聲心動圖等各項檢查。檢查報告顯示，大人小孩都很健康。

婆婆慶幸孩子沒事的同時，心里不禁疑惑，難道微波爐加熱食物真的不會致癌？

一、微波爐加熱食物會致癌，到底是真是假？

微波爐致癌言論不絕于耳，網(wǎng)絡(luò)上一些媒體引用外國一些所謂的研究，發(fā)表“微波爐致癌”的文章，引起眾人恐慌。真相到底是怎樣？

北京大學(xué)第三醫(yī)院職業(yè)病科的趙金垣教授表示，微波爐的工作原理是將電能轉(zhuǎn)化成微波，微波的能量使食物中的極性分子高速振動，分子高速震動摩擦?xí)a(chǎn)生巨大熱量，食物隨之變熱。微波加熱食物比普通加熱要快5到10倍。

當(dāng)然，如果使用微波加熱的過程中，不小心把食物燒焦，那確實可能會增加產(chǎn)生致癌物質(zhì)的風(fēng)險。但這是加熱過度導(dǎo)致，與微波加熱這種方式?jīng)]有關(guān)系。

還有部分人群相信微波爐里的微波會輻射人體。其實，這也是一個誤區(qū)。微波爐的確會產(chǎn)生輻射，但這種輻射屬于非電離輻射。非電離輻射介于無線電波與紅外線之間，并不會對人體產(chǎn)生危害。

更重要的是，微波爐的金屬外殼可以屏蔽微波，爐門關(guān)閉，從門縫里泄漏出來的微波很少，只相當(dāng)于一個10瓦日光燈的輻射量。因此，只要確保微波爐產(chǎn)品合格，并在正常使用狀態(tài)，大可不必?fù)?dān)心所謂輻射致癌的問題。

二、微波爐“加熱黑名單”，加熱容器要規(guī)范

微波爐加熱要注意容器規(guī)范，這份微波爐“加熱黑名單”請您收好。

1.陶瓷容器

盡量選用耐熱陶瓷，避免或不使用普通陶瓷。

2.玻璃容器

微波爐加熱要選擇硼硅酸玻璃、微晶玻璃等熱穩(wěn)定性好的玻璃。普通玻璃耐熱性差，只能短暫適用于中低溫，不能長時間高溫加熱。

3.塑料容器

塑料容器耐熱達(dá)120℃以上的材質(zhì)，適用于微波加熱，如聚丙烯類(PP)保鮮盒、打包盒；聚偏二氯乙烯（PVDC）蒸煮袋、耐高溫保鮮膜；聚甲基戊烯（PMP）耐高溫保鮮膜等。但聚酯薄膜（PET）、密胺等材料在遇高溫時，分子結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定、容易變形或釋放有害物質(zhì)。

4.金屬制品

金屬制品，包括帶有金屬邊的其他器皿都不可放入微波爐。微波無法穿透金屬材質(zhì)，發(fā)出的微波全部被反射回去，就會引起火花。

鋁箔紙本質(zhì)上也是金屬，它可以用于烤箱或有燒烤功能的微波爐，但前提必須是燒烤模式。

金屬錫紙也會反射微波，食物包裝袋若是含有金屬錫紙，應(yīng)先拆掉包裝，放入微波爐可加熱容器再進(jìn)行加熱，避免出現(xiàn)爆炸現(xiàn)象。

5.一次性塑料容器

像酸奶、黃油的盒子，這類一次性的容器，無法承受高溫。容器在加熱過程中可能會變形或融化，食物就會被化學(xué)物質(zhì)污染。

紙袋、塑料袋、報紙等也不可放入微波爐。紙袋遇高溫，可能被點燃導(dǎo)致爐內(nèi)起火，十分危險。

三、加熱食物防風(fēng)險，4種食物要小心

微波爐加熱食物很方便，但是，不是所有的食物都能放入微波爐，以下4種食物要注意:

1.雞蛋

高溫+高壓，雞蛋等于“炸彈”！微波爐加熱雞蛋時內(nèi)外同時加熱，內(nèi)部產(chǎn)生更多熱量，雞蛋的水分瞬間變成高溫高壓的水蒸氣，而蛋殼阻擋了氣體的釋放，很可能發(fā)生爆炸。

有時在微波爐里雞蛋并沒有爆炸，但是，它還可能在你拿出來的瞬間，由于內(nèi)部熱空氣迅速釋放而爆炸！

2.水果

像雞蛋一樣表皮密封的水果，不能放入微波爐加熱，可能會引起爆炸。如葡萄、藍(lán)莓、圣女果等。

3.水

微波爐不等于燒水壺。微波爐加熱清水，水在劇烈的分子振動下不斷升溫，有可能超過沸點。肉眼無法識別溫度，輕易觸碰可能導(dǎo)致燙傷，杯子也有碎裂的風(fēng)險。

4. 干辣椒

干辣椒是無水物質(zhì)，也是密封顆粒，放進(jìn)微波爐加熱就像爆米花，溫度升高就會不斷發(fā)生爆炸。干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，加熱過程中可能著火，且加熱干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)可能會刺激眼睛和嗓子。

四、高效利用微波爐，送您3種小妙招

1.果蔬去皮

剝蒜之前，先用微波爐加熱約10-20秒，去皮更簡單。土豆泡水后稍微加熱，也可以輕松去皮。用刀在番茄上劃個十字，加熱十幾秒，去皮很方便。

受潮的干果等食物，味道大不如前。只要食物沒有變質(zhì)，放進(jìn)微波爐加熱，就能恢復(fù)口感和味道。

2.去除異味

家里的毛巾、洗碗布等沾上了異味，用清水沖洗干凈，放入微波爐加熱半分鐘，就能去除異味，微波爐的高溫還能對毛巾進(jìn)行高溫消毒。

3.去除腥味

科技在進(jìn)步，時代在發(fā)展，微波爐也是科技發(fā)展的一種體現(xiàn)。微波爐致癌的不實言論讓眾人憂心忡忡。因此，破除謠言，不信謠，不傳謠，相信科學(xué)才是明智之舉。

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