同樣是大米，1354和19266有什么區別？弄懂了再買不吃虧

小九前幾天刷到一個關于大米的視頻：“包裝袋上寫著GB/T 1345是普通大米，真正的好米只有GB/T 19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438……”

其實大部分消費者在購買大米的時候，很少會注意到這串數字，一般都是靠著多年買米的經驗來挑米。

那事實真的像視頻說的那樣，GB/T 1345標準的大米，真的低“米”一等嗎？

其實，如果有認真觀看，稍加思考，就能發現這個視頻當中的套路，其實存在明顯的“誤導”嫌疑。

一、GB/T 1345標準的大米真的低“米”一等嗎？

并不是，根據國家標準 GB/T 1354-2018，我們可以看出，只要符合這個標準的大米，都是好大米，并不比其它的米“低檔”。當然，根據米的質量，GB/T 1354標準的大米也有等級之分。

那它與其它四種標準的大米有什么區別呢？

據了解，這四種標準（GB/T 19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438）大米都屬于我國大米地理標志產品。主要就是指產自特定地域，有當地的特色，經審核批準以地理名稱進行命名的產品。

也就是說，這些標準的大米并沒有比GB/T 1345標準的大米高端，買到這些當中的任何一種大米，只能說明買到對應正宗產地的米，至于其它，就看你怎么想了。

而如果想要挑選好的大米時，可以參照GB/T19266標準，這是五常大米的國家執行標準。另外一些其它的執行標準，具體如下圖：

只要符合上述任何一種標準，都符合優質大米的標準。

綜上所述，我們可以知道，GB/T 1354適用于所有大米產品標準，而其它四種標準值只適用于特定產區特定品種。并且這些地理標志產品并不比符合國標的大米高端。所以，沒有必要去“貶低”GB/T 1354標準的大米。

二、明明糯米也是米，卻很少人把它當作主食？

說到大米的種類，很多人會想到糯米，因其也含大量的淀粉，所以也屬于主食。可是在平日卻很少有人把糯米長期當主食，這是為何？

這其中，當然是有原因的。

從種植的角度來看，糯稻單位面積的產量比一般的稻米低，抗病性也差，所以種植起來會比較困難。種植困難、產量低，便應了那句話“物以稀為貴”，價格自然也會相對貴一些。如果將糯米當做主食，每天都吃的話，花費會比一般的大米高，在一定程度上也會影響到部分人的選擇。

從消化的角度來看，糯米含有淀粉，其中的支鏈淀粉，因為分枝比較多，與消化酶接觸面積更大，所以還是比較容易消化的。可對于糖尿病患者來說就不一樣了，糯米當中含大量的支鏈氨基酸，大量食用會明顯提升血糖，不利于糖友控制血糖。所以更適合在逢年過節的時候，會將其制作成粽子、年糕和湯圓等美食，少量、偶爾品嘗。

要是從營養角度考慮，糯米也沒有什么優勢，它就是一種精制谷物，和精白米面的成分差不多，所以營養價值也相差無幾。

總的來說，糯米在一眾主食當中并不具備突出的優點，那自然也就“落選”了成為主食的身份。不過，喜歡吃糯米的人也別傷心，偶爾嘗嘗鮮是沒什么問題的。

三、吃米飯也有“講究”，這樣吃更健康

不僅是挑選大米有講究，吃米飯也是有講究的，那么，米飯怎么吃更健康呢？記住這2個小妙招：

1、不要煮太軟

有的人格外喜歡那種軟糯的口感，所以煮大米的時候習慣先將米用水泡個把小時，然后在小火慢煮，這樣煮出來的米就格外的軟、爛。

可是這樣的吃法并不健康，雖然口感可能是好一些，但這種米飯進入體內后，會很容易就被消化，導致餐后血糖明顯上升。因此，建議大家煮飯時還是不要太過軟、爛，尤其是需要控制血糖、熱量的人。

2、少吃加油加鹽的米飯

如果在煮米飯的時候，加入食用油，會提升米飯中的能量，吃多了，容易長胖；而如果加鹽，會加快米飯的淀粉消化速度，同時鈉鹽還會提升消化酶的活性，導致餐后血糖水平上升。所以，煮飯時最好少做一些需要加油加鹽的米飯，比如各種炒飯。

總結：大米是日常必備食物之一，對于它的挑選以及食用有一定的講究，上述已經詳細介紹給大家，希望可以幫助大家選到好的大米，吃的更健康！

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