遍地的野菜，雖然味道很難聞，但營養價值是很高的，你知道嗎?

它像一個天真可愛的小孩子，時時刻刻綻放著燦爛的笑容，那金黃的花瓣勾起了我兒時美好的回憶。那嫩綠的葉片綻放著火熱的青春，它仿佛在為人們展示著美好的姿態，它自顧自地散發出濃郁的清香，惹得路過的行人，都要回頭留戀地張望。

魚腥草是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質，曬干。魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用于治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。

魚腥草的處理方法：

1、在洗前把草須摘除，把根須上的泥土搓掉，注意把根上分節處的小須抹掉，葉子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。當然現在很多是沒有葉子的，光是根，放在水里反復輕揉。抓一把一起搓，很容易把須須搓掉，所以需要耐心，要一根一根的來洗，因為魚腥草真的很臟。

2、有的人喜歡吃葉子，有的人人喜吃其地下莖。所以，對于那些草須大可掐掉不要。將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用，也可以用開水焯一下。另外，葉子的營養較高，但味道開始吃不太好。

一般人群均可食用。尤適宜流行性感冒患者、經常便秘、脾胃濕熱、脘腹脹滿、惡心嘔吐、不思飲食者。虛寒性體質及疔瘡腫瘍屬陰寒，無紅腫熱痛者忌食。

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