一家三口吃剩菜相繼患癌，吃剩菜記住6點(diǎn)，既不浪費(fèi)，又安全

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每到過年，年輕人總會(huì)和老年人進(jìn)行思想上的激烈碰撞，什么戀愛啊、結(jié)婚啊、生子啊等等，長輩們的嚶嚶關(guān)切之語讓年輕人們感到壓力山大，而“吃剩菜”也是碰撞非常激烈的一項(xiàng)！

近日，小編和一位朋友閑聊，這位朋友就向小編訴苦，表示過年在家里吃剩菜差點(diǎn)吃吐了，雖然過年前強(qiáng)烈向父母表示不要準(zhǔn)備太多菜，但父母依然一意孤行，在過年那天做了20多個(gè)菜，而且，父母由于怕不夠吃，很多菜都是一鍋鍋燉的。年后，這些菜連著吃了5天依然沒有吃完，最終實(shí)在是因?yàn)檫@些剩菜出現(xiàn)了異味，朋友才在母親那依依不舍的目光下將剩菜全部丟掉。

朋友說，丟剩菜的那一刻，她的內(nèi)心幾乎抑制不住的喜悅，仿佛要迎來人生巔峰一般。

事實(shí)上，剩菜不僅味道更差，而且還非常影響健康！

一家三口吃剩菜相繼患癌！

有新聞報(bào)道過，有這么一家三口，由于家庭條件差，所以生活非常節(jié)儉，在飲食上更是精打細(xì)算，一點(diǎn)都不愿意“浪費(fèi)”。剩菜就不用說了，即便是霉變的菜和腐爛的蔬果，也會(huì)把霉菌洗掉，把蔬果腐爛的那一部分削掉再吃。

要知道，很多剩菜中都含有大量的亞硝酸鹽，人體攝入亞硝酸鹽后會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這是一種公認(rèn)的致癌物。而霉變和腐爛的蔬果中含有黃曲霉素，這種霉菌的毒性是砒霜的68倍，是致癌性最強(qiáng)的霉菌，且難以清理掉。

就這樣，這一家三口長期吃這些潛藏致癌物的食物，最終三人紛紛患上了胃癌和腸癌。

省了一輩子，最后卻發(fā)現(xiàn)省下來的錢還不夠治療因此患上的疾病！何苦來哉呢？因此，盡量不要吃剩菜！

然而，生活中難免有時(shí)候會(huì)做多了菜最終剩下來。那么，面對剩菜時(shí)，我們應(yīng)該怎么做呢？

吃剩菜記住6點(diǎn)原則，既不浪費(fèi)，又安全

1、剩葷不剩素

相對于葷菜來講，素菜更難以保證營養(yǎng)不流失，也更容易被細(xì)菌污染和微生物分解。同時(shí)，素菜中含有更多的硝酸鹽物質(zhì)，當(dāng)經(jīng)過長時(shí)間放置后，這些硝酸鹽會(huì)還原為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這是公認(rèn)的致癌物。

2、涼菜不要剩

食物的加熱能夠起到殺菌效果，涼菜本身沒有進(jìn)行過加熱，若長時(shí)間放置就更容易滋生大量的細(xì)菌，從而帶來健康方面的風(fēng)險(xiǎn)。因此，不管葷素涼菜，都不應(yīng)該吃剩的。

3、冰箱保鮮

室溫越高，微生物就越容易繁殖。因此，剩菜應(yīng)該及時(shí)放到冰箱保鮮或冷藏！

4、分類存放

剩菜若放在一起存放容易引起細(xì)菌的交叉污染，從而提高健康風(fēng)險(xiǎn)。因此，在存放剩菜時(shí)，不要將菜肴混在一起，應(yīng)該分類存放，并用保鮮膜封好！

5、充分加熱

相對于新鮮的菜，剩菜會(huì)潛藏更多的細(xì)菌或微生物，再次吃的時(shí)候，需要對其進(jìn)行充分加熱，并且保持沸騰3分鐘以上，這樣能夠起到殺菌效果，保證食物的盡量安全性。

6、不要反復(fù)加熱

剩菜應(yīng)該吃多少就熱多少，不要反復(fù)加熱，因?yàn)榉磸?fù)加熱也容易產(chǎn)生致癌物。

只要記住以上6個(gè)原則，面對剩菜時(shí)，就不怕浪費(fèi)了，而且還安全！

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