做西紅柿雞蛋湯，掌握3點技巧，色澤鮮艷酸爽開胃，好喝還好做

導語：西紅柿雞蛋湯，色澤鮮艷酸爽開胃，分享給你制作的技巧，別錯過

西紅柿和雞蛋這對經典搭配，可以做成各種各樣美味的食物，西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯、西紅柿雞蛋餅等等，每一種不同的做法都能讓人充分享受其中的美味，西紅柿和雞蛋兩者都是屬于價值非常豐富的食材，適當吃對于人體會有很好的幫助，而西紅柿雞蛋湯是我家夏日的餐桌上常會有的一種，色澤鮮艷酸爽開胃的湯，能夠很好打開人的胃口，讓家人吃飯便能特別香，這道西紅柿雞蛋湯看似簡單，但實則想要好喝需要技巧，大家掌握好其中的方法，做好的湯品口感便能特別好，下面我便將西紅柿雞蛋湯的做法分享給大家。

西紅柿雞蛋湯的做法：

備用食材：西紅柿1個，雞蛋1個，食鹽少許，食用油少許，清水適量，玉米淀粉少許；

制作過程：第一步，西紅柿一個將其清洗干凈后，在西紅柿的底部劃十字刀，放入在開水中浸泡一會，看到皮綻開的時候，即可去掉西紅柿的皮；

第二步，將西紅柿切成稍微小一點的丁，炒鍋中添上少許的食用油，放入西紅柿開始煸炒，小火慢慢炒，加上一點食鹽調味，注意一邊炒，一邊用鍋鏟按壓，可以更好出水；

第三步，待將西紅柿炒至發軟并且出水的狀態，在其中加入適量的清水，大火將其燒開后，轉至中火繼續煮一會，這個過程中準備一個小碗，磕入一個雞蛋；

第四步，將雞蛋打散成液，同時另外準備一個碗，放入少許的淀粉，用少許水將其化開成細膩的淀粉水，將其緩緩淋入在湯中，煮一會后；

第五步，再將蛋液沿著鍋邊緩緩淋入開水鍋中，再次煮開，蛋液定型后繼續關火出鍋。

小編總結：湯是我家一日三餐中不可少的，西紅柿雞蛋湯作為其中最為常見的一種，其口感以及價值卻都非常豐富，這道簡單的湯品中有菜還有蛋，能夠很好為人體做補充，這樣的湯不僅是能讓人享受美味，而且還能充分吸收其中的價值，西紅柿的色澤本就比較鮮艷，做好的湯更是色澤豐富，讓人僅是看著便能食欲大開，再加上其本身的酸甜口感，做好的湯酸爽開胃，讓人一口一口喝的上癮，西紅柿雞蛋湯好吃還好做，錯過學習就可惜了，學會后讓家人享受這平淡的美味。

烹飪小技巧：

1、西紅柿去皮的時候，在其底部劃十字刀，放入開水中浸泡一會，便可以輕松去皮，注意西紅柿最好選擇熟透的，口感相對來說也會比較好；

2、西紅柿想要出湯多，一方面將其切得稍微小一點，與鍋底的接觸面積越大，越容易出水，另一方面要注意用小火慢慢炒，這樣才會更加充分將其中的湯汁逼出，做好的湯口感更好；

3、想要蛋花漂亮，便需要保證在鍋開的情況下，沿著鍋邊緩緩淋入鍋中，蛋花便會特別美觀，淋入淀粉水是為了讓湯看上去更加粘稠，口感也會更佳。

掌握這3點技巧，西紅柿雞蛋湯美味還好看，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！

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