如何科學搭配晚餐？營養師勸告：不要過于豐盛，健康食譜送給你

奔勞了一天，早餐對付，午餐糊弄，到晚餐了還不豐盛一點嗎？作為一日三餐中的最后一餐，是否為你全天中最為豐盛的一餐，亦或者是簡單處理，因為害怕長胖只會吃點水果，或者粥類咸菜。

殊不知，這兩種方式都不值得提倡，第一種晚餐過剩，人們偏愛吃熱量大戶，油炸、燒烤、煎炸等，不僅會增加腸胃消化吸收的時間，甚至會影響睡眠，增加長胖的危險，還可能誘發不同程度的營養不良。

而第二種一點食物都不吃，雖說不會增加熱量，但對于腸胃來說，這種只會是饑一頓飽一頓的狀態，腸胃功能紊亂，帶來的后果同樣是每個人不能承擔的。

如果大家真想健康吃晚餐，奉勸大家不要過于豐富，清淡一點身體會更舒服。

晚餐要吃“粗”：粗糧雖然熱量不低，但和細糧相比，富含膳食纖維、飽腹感強，還能促進腸胃的蠕動力，給大腦發送“飽了”的信號，比如大家剛開始不習慣時，可以選擇細加粗的方式，五谷雜糧中加點細糧（白米），既能控制好口感，還能達到吸收營養的目的。

等腸胃適應后，可選擇吃糙米、煮燕麥的方式，可控制晚餐的主食。

晚餐要吃“雜”：粗糧的背后，大家別忘了多吃點綠葉菜，有選擇性地食用各種各樣的深色蔬菜，比如油菜、菠菜、芥藍、紫甘藍、西蘭花，不僅比淺色蔬菜營養價值高，還適合想要減肥瘦身的人群。

不過最好不要煎、炸、烤，即使炒的方式也要控制住，避免晚餐積攢較多的熱量消耗不完，不妨采用涼拌的方式，切記不是用熱量高的沙拉醬，而是選擇簡單的醬油、醋、橄欖油，實為最佳方式。

晚餐要“拾遺補缺”：晚餐排在最后一餐，除了要控制熱量以外，大家還需注意拾遺補缺，主要是指在早餐和午餐都缺乏某種物質的基礎上，晚上可以適量添加。

如果早餐和午餐蔬菜攝入過少，那么就可以通過晚餐補回來，如果是肉類，晚上也可以選擇清蒸或水煮的做法，最終達到飲食均衡的目的。

晚餐要看“點”：這里需要大家注意的是時間，在控制好自己的工作后，晚餐進食時間越早越好，如果可以的話不妨安排在晚上6點左右。

曾在日本研究中表明：通過早點吃晚餐，不僅有利于機體代謝系統，穩定餐后血糖波動的幅度，還可以幫助次日早餐的血脂代謝。希望大家也能養成良好的晚餐習慣，打造健康基石。

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