都是蔬菜的幾道家常菜，清爽不油膩，特別適合夏天

都是蔬菜的幾道家常菜，清爽不油膩，特別適合夏天

糖醋腌魚

主料

草魚2斤

調料

香醋1斤 白砂糖1斤

做法步驟

1因為要等糖醋液涼了再放魚，所以我們可以先做糖醋汁，糖和醋加在一起，煮沸直到糖溶化

2煮好的糖醋液放涼備用

3已經剖好的魚要反復用刀刮掉魚身上的粘液，用刀來回刮，直到清洗魚身的時候已經有些干澀為止

4刮好的魚用清水反復再次清洗干凈,并瀝干

5鍋里加油，放入魚炸至金黃色

6將炸好的魚放入涼了的糖醋汁里，蓋上蓋子，放冰箱冷藏24個小時

苦瓜炒蛋

1.食材：準備好苦瓜、雞蛋、蒜

2.苦瓜洗凈、去瓤切片；

3.雞蛋打散，加鹽拌好。

4.鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。

5.鍋中余油爆香蒜頭。

6.倒入苦瓜翻炒。加鹽，炒勻。

7.倒入雞蛋，加胡椒炒勻。

8.調好味盛入盤中。（個人愛好一般我裝盤都是把蒜頭去除）

毛豆炒肉

材料：青豆、耗油、肉、辣椒、蒜、姜少少量、生抽；

做法

1.青豆洗凈，肉肉切末切碎隨便看心情~ 姜蒜切末，辣椒也切碎一點；

2.鍋里放油稍稍比平時多一丁點兒（別太多~~~），燒熱入一半的蒜末和全部的姜末。爆香入青豆，大火快手的猛炒，炒到表面稍有一點點一點點的焦焦皺皺（真的只要有一點點點就可以啦 不要燒過頭啦~~~~）；

3.入生抽，翻炒幾下，加一點點的水~稍稍悶一下，水分收干后，把豆豆撥到鍋的一側。空出的位置，入蒜末和肉肉，翻幾下肉肉變色就把豆豆跟肉肉和在一起繼續大火迅猛快手的~猛翻幾下，倒一點點耗油；

4.辣椒碎入鍋，加鹽調味。肉肉跟辣椒斷生就可以啦~~~味精加不加隨意了。

肉糜粉絲煲

肉糜粉絲煲

食材:

肉末,粉絲,蔥、姜、豆瓣醬各適量。

做法

1. 先將粉絲提前用溫水發好,油鍋燒熱后下蔥、姜、豆瓣醬炒香即可。

2. 加入豬肉末炒香,再加生抽調味即可。

3. 然后加入肉湯和粉絲,一同放入煲鍋中,煲至水分收干,加鹽調味即可出鍋食用。

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