大廚教你做，幾道好吃又下飯的家常菜，讓家里小孩吃到停不下來

苦瓜煎蛋

1.苦瓜洗干凈，對半切開，挖去子，瓜肉要切成很薄的片。

2.苦瓜片加鹽（1/4小匙）拌勻，腌制10分鐘。

3.用手抓捏苦瓜片，擠凈水分。

4.加入2個雞蛋打散，再加入雞精、鹽（各1/4小匙）調勻。

5.鍋燒熱，加入植物油燒熱，倒入蛋液，用筷子將苦瓜片攤勻。

6.小火煎至表面呈微黃色、表面蛋液凝結，翻面繼續用小火再煎另一面。煎至表面金黃色，盛出。

炒面

1.鍋中加水燒開，放入面條煮至八成熟

2.撈出過涼水，瀝干水分備用

3.火腿腸切片，蔥切花，油菜洗凈，莖切絲

4.起鍋燒熱，放油油熱后放入火腿和蔥花，略翻炒

5.放入雞蛋

6.炒散

7.放入面條炒勻

8.放入甜面醬

9.炒勻

10.放入油菜

糖醋里脊

1.里脊肉洗凈切成均勻的條狀

2.用鹽、生抽、大蔥、蠔油將肉腌制十五分鐘

3.將腌制好的里脊肉裹上一層生粉

4.鍋內放油燒熱放入生姜去腥，放入里脊肉炸

5.炸致兩面金黃即可

6.全部炸好撈出

7.鍋內放油放入蒜末煸炒香，放入番茄醬和白糖

8.將番茄醬翻炒均勻

9.放入里脊肉

鹵鴨胗

1.準備好鴨胗

2.鴨胗過下水去臟

3.將鴨胗放入鍋中，加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，姜片，茴香桂皮香葉

4.放入適量的水，大火煮1個小時

5.慢慢收汁，顏色變深，用筷子插一插，

6.拿出來切片

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