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    開胃又解饞的幾道家常菜,葷素搭配,鮮香味美,越吃越過想吃

    • 來源:互聯網
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    • 2022-03-31
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    紅燒鳳爪

    食材:鳳爪500克、生姜少許、料酒適量、冰糖適量、清水適量、老抽少許、香料適量;

    做法

    1.香料組合:香葉,八角,桂皮,花椒,鳳爪清水浸泡后洗凈,剪掉指甲哦。

    2.鍋內放入適量清水,鳳爪入鍋,焯水,焯熟的鳳爪用清水洗凈后瀝干水分備用。

    香菇炒雞蛋

    食材:香菇、雞蛋、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉

    做法:

    1.將香菇洗凈切成片,雞蛋打散后放點生抽和清水攪勻

    2.鍋中倒入油,放入雞蛋液炒,用鏟子攪散成塊,盛出備用

    3.鍋中再倒入油,大火加熱,倒入香菇片翻炒

    4.調入生抽,老抽,鹽和糖翻炒,加入一點清水煮開

    清炒油菜

    做法

    1.準備好所有的食材(油菜洗凈去根蒂備用)

    2.把油菜用熱水焯一分鐘撈出控水備用

    3.蒜切片備用

    4.淀粉加少許水兌成水淀粉備用

    5.炒鍋放入適量花生油燒至六成熱

    6.放入蒜片爆出香味

    7.放入焯好的油菜大火快速翻炒一分鐘

    8.加入鹽翻炒均勻入味

    9.倒入水淀粉勾芡

    青椒炒雞腿肉

    食材;雞腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,蔥,豆瓣醬,老抽,生抽,料酒,鹽,糖,淀粉。

    做法

    1、雞腿洗凈,剔出骨頭,肉切塊。青椒洗凈斜切成段,姜、蒜切片,蔥斜切片成段。

    2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓勻腌一小時以上。

    3、鍋內油燒到7成熱后,爆香1/3的姜片,倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。

    4、鍋內油不夠可以再加少許,燒到7成熱后,下入豆瓣醬,中小火炒出紅油。

    5、此時放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。

    6、再放入雞腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

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