幾道可口解饞的家常菜，按步驟調出自己最好的味道，學起來吧

紅燒茄子

食材：茄子3個西紅柿2個，青椒1個；蔥，姜，蒜末，鹽，糖，面粉；

做法：

1、茄子、西紅柿、青椒洗凈，西紅柿、青椒切塊，備用；蔥、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成塊；調點水淀粉，茄子塊放里面，滾上淀粉汁；

香辣羊排燉粉條

材料：羊排；胡蘿卜；粉條；蔥；姜；蒜；干辣椒；草果；八角；花椒；山楂；料酒；生抽；老抽；鹽；冰糖；

做法：

1、羊排洗凈，蔥切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。還有一味山楂忘了拍上。

2、羊排加姜片，涼水入鍋焯水，煮至水開后，加少許料酒，撇去浮沫，繼續煮約2分鐘，撈出備用。

3、涼油放入花椒，小火炒出香味后撈出，不怕麻的可以不撈，下姜姜蒜和冰糖炒至微黃，下干辣椒、草果和八角炒出香味。

4、下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。

雙菇炒小白菜

食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、白糖1茶匙、

做法：

1.準備好所需材料，小白菜摘去老葉，投洗干凈，香菇切去根部，投洗干凈

2.白玉菇切去根部，投洗干凈，香菇切成條待用，將小白菜切去根部，再切成寸段，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，將蘑菇炒出香味，炒出水，燜1-2分鐘，將蘑菇燜制熟透

干煸四季豆肉末

做法

1.四季豆去掉兩邊的筋

2.洗凈然后用手摘成寸段

3.干辣椒和蒜切好備用

4.鍋中放入適量的油，燒至八成熱有四季豆放去爆炒

5.炒至四季豆變軟然后盛出備用

6.鍋中留底油把辣椒和蒜放去爆香，加入半小勺豆瓣醬，爆出紅油出來

7.然后把肉沫放去炒

8.炒至肉變色然后加入四季豆一起翻炒

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