簡(jiǎn)單家常菜：青椒炒茄子，黃瓜雞丁，筍絲燒鴨塊，酸菜紅燒肉

說(shuō)到美食，生為一個(gè)中國(guó)人在這方面無(wú)疑是非常自豪的。中國(guó)美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國(guó)人在這一點(diǎn)上真的不必謙虛，無(wú)疑是美食界的巨人。而我國(guó)美食文化跨度約為五千年，中國(guó)飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的食用價(jià)值，異彩紛呈。根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)約有6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜品，以及現(xiàn)代的2萬(wàn)多種加工食品。還有很多很多沒(méi)有統(tǒng)計(jì)的美食，在我們生活中也經(jīng)常吃到，還有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小編算是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，各種味道的美食小編都喜歡吃，吃完以后還會(huì)學(xué)著做，做好以后把菜譜分享給大家，希望大家喜歡。如果有喜歡美食，和喜歡做菜的朋友請(qǐng)關(guān)注我，我這里有你喜歡的各種美食。

青椒炒茄子

材料：茄子1條 青椒2個(gè)，蒜5瓣 油適量 鹽適量

做法

1、準(zhǔn)備好原材料；

2、將茄子切成細(xì)長(zhǎng)條， 加入適量的鹽腌制一下；

3、腌制好的茄子擠干水分， 放入鍋中煸炒，注意鍋中無(wú)須放入油；

4、將茄子煸炒發(fā)軟， 基本無(wú)水分后盛入盤中備用；

5、熱鍋涼油， 放入蒜粒進(jìn)去爆香；

6、再加入青椒進(jìn)去翻炒；

7、直至翻炒青椒變色后加入茄子繼續(xù)翻炒；

8、待炒制九成熟時(shí)加入鹽等調(diào)味， 最后翻炒均勻即可盛入盤中。

9、端上桌了。

黃瓜雞丁

材料：雞丁；黃瓜一根；料酒；醬油；淀粉；花椒；鹽；糖；

做法：1.雞丁加入料酒，醬油，淀粉。腌制15分鐘，黃瓜洗干凈切丁待用。

2.鍋中底油，油七成熱，開小火加花椒爆香一下，然后撈出花椒，倒入雞丁煸炒。

3.雞丁煸炒發(fā)白，就可以倒入黃瓜丁一起翻炒下。

4.加入鹽，少許白糖，一勺清水，湯汁收開就可以了。

筍絲燒鴨塊

材料：干筍絲、 鴨腿2只、清水、花生油20ml 、蔥10g 、姜5g 美極鮮15ml 老抽5ml 大料適量

做法：1、鴨腿切塊。

2、筍絲洗凈泡軟。

3、熱鍋下油，放入鴨塊翻炒至出油。

4、加入大料翻炒出香味。

5、加入蔥姜翻炒出香味。

6、加入美極鮮和老抽，清水炒勻。

7、加入筍絲。

8、炒勻大火燒開。

9、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉50分鐘關(guān)火即可。

酸菜紅燒肉

做法：1、把帶皮豬五花肉切成小塊后，用鹽、料酒和姜蔥腌漬片刻。炒鍋入熟菜油燒熱，投入豬五花肉塊并烹入料酒，煸炒至水分將干且吐油時(shí)， 放入干辣椒節(jié)、姜片、蔥節(jié)、花椒（少量提味）、香料、泡酸菜和豆瓣炒香出色，烹入料酒、摻入鮮湯燒沸后，倒入大砂鍋里，調(diào)入鹽、味精、雞精、白糖和糖色， 再用小火煨至軟糯入味時(shí)，離火保存待用。

2、等到客人點(diǎn)菜后，從大砂鍋里舀出一份量的酸菜紅燒肉放入小砂鍋里，上火并用鐵夾子不停地翻動(dòng)使味道均勻，至湯汁自然收濃時(shí)關(guān)火，撒上蔥花，即可上桌。

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