簡單家常菜：大燉菜，海鮮燜鍋，乳酪雞柳，芹菜炒肉

說到美食，生為一個(gè)中國人在這方面無疑是非常自豪的。中國美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點(diǎn)上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的食用價(jià)值，異彩紛呈。根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)約有6萬多種傳統(tǒng)菜品，以及現(xiàn)代的2萬多種加工食品。還有很多很多沒有統(tǒng)計(jì)的美食，在我們生活中也經(jīng)常吃到，還有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小編算是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，各種味道的美食小編都喜歡吃，吃完以后還會(huì)學(xué)著做，做好以后把菜譜分享給大家，希望大家喜歡。如果有喜歡美食，和喜歡做菜的朋友請(qǐng)關(guān)注我，我這里有你喜歡的各種美食。

大燉菜

食材 ：豬大排2根，玉米1根，豆角100克，土豆100克，胡蘿卜100克，南瓜100克，食鹽適量，蔥姜少許，八角，生抽少許，小蔥2棵，花椒粉少許，植物油，

做法：

1.將排骨放入沸水中煮開，去除血水撈出然后用流水沖去浮沫，

2.放入湯鍋中放入清水沒過排骨，再放入小蔥2棵（打成結(jié)），生姜、八角，小火煮到排骨8分熟，

3.將土豆南瓜胡蘿卜切成滾刀塊，玉米橫切成1厘米左右的圓片豆角切成短段，

4.炒鍋上火放少許植物油燒熱放入豆角炒呈鮮綠色，

5.再放入土豆南瓜胡蘿卜炒勻放入花椒粉生抽蔥花炒香，

6.倒入煮好的排骨和湯，放入玉米，快熟時(shí)放入鹽調(diào)味，

7.到蔬菜全部軟熟時(shí)既可以了，一定要留一些湯汁，這樣味道會(huì)更好。

海鮮燜鍋

【食材】：黃花魚一條、海鮮適量、小魷魚2條、墨魚適量。

【配料】：洋蔥頭適量、生姜大蒜少許、蔥段適量、干辣椒少許。

【調(diào)料】：海鮮汁適量、油適量。（這里用的是現(xiàn)成的海鮮汁，如果沒有的話自己調(diào)一個(gè)自己喜歡的醬料也可以生抽、蠔油、高湯、太白粉、等等攪拌均勻即可，海鮮汁的料汁特點(diǎn)就是提鮮，讓海鮮鮮上加鮮）。

制作步驟

1、將魚處理干凈切斷、海蝦洗凈、小魷魚和墨魚將肚子里的臟東西取出、把表面的黑膜撕掉清洗干凈待用。洋蔥洗凈切小塊、青椒洗凈切片、生姜大蒜洗凈切片、干辣椒切段、蔥洗凈切斷待用。

2、準(zhǔn)備一個(gè)耐干燒的砂鍋，加入適量的油，將生姜大蒜片和干辣椒一同下鍋煸炒出香味來。

3、接著加入洋蔥、青椒和蔥段鋪在鍋底。（鍋底可以根據(jù)個(gè)人喜好來添加配菜，可以加入胡蘿卜、土豆等其它配菜鋪底）。

4、接著將清洗干凈的海鮮大雜燴整齊地碼放在砂鍋里。

5、把大的魚塊放在底層、依次碼放，將更容易熟透的海鮮放在最上層。

6、蓋上蓋子，開大火燜5分鐘。

7、5分鐘后打開蓋子，明顯看到海鮮已經(jīng)變色了，這個(gè)時(shí)候我們加入海鮮汁，這里的海鮮汁是用現(xiàn)成的，沒有的話可以根據(jù)配料中的方法自己來調(diào)，具體用量根據(jù)食材的多少來定，這里用半包的量，其它任何配料都不需要添加了，就放海鮮汁即可，一汁成菜。

8、蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火再燜5分鐘。

9、整個(gè)過程大概10分鐘就可以揭蓋了，海鮮很容易熟透的，這里用的量也不大，不需要燜煮太長時(shí)間，以免海鮮煮老了。

10、最后撒上蔥花或者香菜點(diǎn)綴提香即可。

乳酪雞柳

材料：

雞胸肉、乳酪沙拉醬、玉米粉、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、植物油、白胡椒粉

做法：

1.蔥切段，姜切片。

2.雞胸肉洗凈切成條。

3.放入碗中，加入姜片、乳酪沙拉醬、鹽和花椒粉冷藏腌制20分鐘取出。

4.腌制入味后，放入玉米粉里，每條表面都均勻沾裹上玉米粉。

5.鍋中加入適量油，油熱后將裹好玉米粉的雞肉條下鍋，大火炸至金黃酥脆后撈出瀝干油分備用。

6.蔥，姜，辣椒切碎。

7.鍋里留底油，放入切碎的蔥姜蒜末炒香。

8.再加入雞胸肉條，撒上少許鹽炒勻即可。

芹菜炒肉

材料：五花肉、芹菜、生姜、大蒜、蔥

調(diào)料：生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽

【詳細(xì)做法】

1.買回來的芹菜先用鹽水清洗干凈，然后切成小段備用，切大切小，完全可以根據(jù)自己喜好來呀，不過切小一點(diǎn)容易熟。生姜、大蒜、蔥都切好備用。

2.五花肉準(zhǔn)備好，然后切成片備用。起鍋放油，下豬肉煎，小火把豬油都煎出來，小心油濺出來呀。

3.豬油煎出來后，把多余的油盛出來，鍋里可以留多一點(diǎn)油，因?yàn)椴挥梅潘投嘁稽c(diǎn)不容易糊。然后把準(zhǔn)備好的生姜、大蒜放下去炒香。最后放2勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽、一勺白糖、適量料酒，翻炒均勻，記得用小火哦。

4.翻炒均勻后，把芹菜倒進(jìn)去，開中火繼續(xù)翻炒，炒到芹菜斷生就把蔥段放進(jìn)去繼續(xù)翻炒一會(huì)就可以出鍋了。芹菜不用炒得大熟，不然吃起來就不脆了，喜歡吃熟一點(diǎn)的也可以炒久一點(diǎn)哈。

5.這一道香噴噴的家常芹菜就算是做好了。

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