先問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：牛奶、酸奶、奶酪，你認(rèn)為哪種補(bǔ)鈣最厲害？

我估計(jì)很多人都會(huì)說(shuō)是牛奶，但實(shí)際上，真正的答案是：奶酪。

1000g牛奶濃縮后才能制成100g的奶酪，每100g奶酪中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，相當(dāng)于生牛乳含量的7倍以上，完美濃縮了牛奶的精華，可以說(shuō)是補(bǔ)鈣食品中的戰(zhàn)斗機(jī)了。

所以，想給娃補(bǔ)鈣，買奶酪是一種很方便的選擇。

另外對(duì)于一些不愛(ài)喝牛奶或乳糖不耐受的小朋友來(lái)說(shuō)，奶酪也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，這是由于奶酪在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌會(huì)分解乳糖，從而降低了乳糖的含量！

但是，超市里的奶酪種類那么多，怎么挑選一款適合寶寶的奶酪呢？

給寶寶選擇奶酪要注意三個(gè)點(diǎn)

給寶寶選擇奶酪的時(shí)候，主要看以下三點(diǎn)：天然奶酪（非再制）、巴氏殺菌、高鈣低鈉。

• 要天然，不要再制

目前市售的奶酪主要分為兩種：天然奶酪和再制奶酪。再制奶酪是在天然奶酪的基礎(chǔ)上額外添加了不少水、白砂糖、增稠劑、色素、食用香精等，來(lái)改善風(fēng)味和口感，當(dāng)前市場(chǎng)上受歡迎的奶酪棒就屬于再制奶酪的一種。

現(xiàn)在大部分奶酪棒只是一種“有奶酪的高糖、高脂肪、蛋白和鈣含量一般、鈉含量不少的糖果”而已，營(yíng)養(yǎng)成分大打折扣，別說(shuō)孩子，大人吃多了都不好。簡(jiǎn)單說(shuō)，奶酪棒與奶酪的區(qū)別，就像乳飲料和牛奶的區(qū)別那么大。

天然奶酪配料非常少，通常只有奶、鹽、凝乳酶、XX菌等。

判斷再制奶酪和天然奶酪最簡(jiǎn)單的方法就是，選配料表短的，越短表示添加物越少！

• 選擇經(jīng)過(guò)巴氏殺菌過(guò)的奶酪

生鮮乳所制的奶酪，風(fēng)味濃郁，但是未經(jīng)消毒，對(duì)寶寶存在安全隱患，會(huì)增加寶寶感染病菌的風(fēng)險(xiǎn)。因此，只有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后制作的奶酪對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)才更加安全。

• 選高鈣少鈉的奶酪

根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的要求：0～6個(gè)月的寶寶鈉適宜攝入量是每天170mg；6個(gè)月～1歲寶寶的鈉適宜攝入量是每天350 mg；1～4歲是每天700mg。

對(duì)于1歲內(nèi)的孩子來(lái)說(shuō)，是不應(yīng)該額外吃鹽的，1歲后也要盡量保持清淡飲食，這是因?yàn)檫^(guò)多攝入鈉不僅會(huì)讓孩子變得重口味，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，影響孩子的骨骼發(fā)育。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，還會(huì)增加孩子以后患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，而高血壓又會(huì)導(dǎo)致很多慢性非傳染性疾病，如心血管疾病等。

所以在給孩子選擇奶酪時(shí)，還是盡量選擇高鈣少鈉的，鈉含量不要高于300 mg / 100g，鈣鈉比（鈣含量除以鈉含量）最好大于1。

寶寶多大就可以吃奶酪？每天吃多少？

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議：對(duì)于13-24月齡的孩子，可以將鮮奶、酸奶、奶酪等作為寶寶食物多樣化的一種嘗試，建議逐漸少量進(jìn)食。所以正常寶寶過(guò)了1歲就可以嘗試吃奶酪了。

牛奶中每100 克大約含有110毫克的鈣，而相同分量的奶酪中，往往含有700-800毫克的鈣，所以大概吃20克的奶酪，就相當(dāng)喝了一杯牛奶。如果按照每人每天飲奶300克的標(biāo)準(zhǔn)，再換算成奶酪，每人只需吃35g左右奶酪就可以了。所以只要寶寶喜歡，家長(zhǎng)完全可以每天給寶寶吃一小塊。

選對(duì)奶酪棒看兩方面，娃也能放心吃

買奶酪當(dāng)然優(yōu)選天然奶酪，但是大部分奶酪是又咸又酸，咸中帶苦，一般孩子都接受不了，這個(gè)時(shí)候家長(zhǎng)也可以給寶寶挑選一些優(yōu)質(zhì)的奶酪棒，作為零食搭配，注意一次不要吃太多。

給孩子選擇奶酪棒家長(zhǎng)們要注意以下幾點(diǎn)：

• 一看：干酪含量要高

在購(gòu)買前，可以看看配料表上標(biāo)注的干酪含量。根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)干酪》（GB 5420-2010）中的規(guī)定，再制干酪中的干酪含量需不低于15%。干酪含量越高，所含的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)越多，可優(yōu)先選擇。

• 二看：鈣含量也要高

鈣是構(gòu)建孩子骨骼的磚瓦，所以給寶寶吃奶酪棒，盡量選擇鈣含量高的奶酪棒。

• 三看：成分

奶酪的制作一般需要用到鹽，導(dǎo)致有的奶酪棒鈉含量很高。所以在選擇奶酪棒時(shí)，盡量選擇低鈉的，攝入越少的鈉肯定越好。另外成分越簡(jiǎn)單越好，如果是0 防腐劑、0香精、0色素添加則能讓家長(zhǎng)更安心。

相比于奶酪，奶酪棒香濃可口，當(dāng)然受到孩子們歡迎，但家長(zhǎng)們需嚴(yán)格控制數(shù)量，既不能吃太早，也不能吃太多?！吨袊?guó)兒童青少年零食指南（2018）》建議， 3～5 歲的孩子每天吃1支（20g左右），6～12歲的孩子每天可以吃≤2支。

看完這篇，你會(huì)給孩子選奶酪了嗎？

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