高嘌呤食物有哪些？營養師：這2種食物再愛吃，也要控制下了

隨著各種慢性疾病的快速增長，高尿酸血癥、痛風已變成第四高，成為由嘌呤代謝紊亂誘發的代謝異常綜合征，重則還會導致痛風石、痛風性關節炎、腎臟疾病等。

據不完全的統計發現，2020年全世界高尿酸血癥、痛風患者已達到9.3億人，預計到2025年，該人數還會增長到11.8個億。

對于痛風、高尿酸血癥患者而言，當血液尿酸持續增長，組織液過于飽和，關節局部炎癥沉積警惕，誘發關節疼痛、腫脹、折磨人到生無可戀。

究其原因與多種因素相關，包括人們平時喜歡大魚大肉、愛喝甜飲料、吃富含果糖的食物、吸煙、喝酒、熬夜、肥胖等，由于平時的積累，最終一點一滴成為誘發病情的原因。

以至于在患病之后，醫生要求患者限制高嘌呤食物的攝入，高嘌呤食物都有哪些呢？營養師：這幾種高嘌呤的食物，再喜歡吃也少吃。

動物內臟：豬肝、雞肝、鴨肝、豬肺、豬腦、豬心等，各個動物內臟嘌呤含量都不低，尤其是很多人都鐘愛的炒肝，主要原材料就是豬肝，每100克豬肝的嘌呤含量為229.1mg。

無論是痛風穩定期，還是急性痛風期都要避免這類食物，如果需要其中的營養，尤其是動物肝臟中占優勢的胡蘿卜素、鐵，完全可以從其他食物中補充，包括動物血、南瓜、胡蘿卜、柑橘類水果等。

濃湯類：在我國傳統的餐桌上，都講究“幾菜一湯”，有的人喜歡餐前喝湯，有的人則鐘愛飯后喝湯。但這里要提醒大家，固然湯很美味，但不是所有湯都適合絕大多數人飲用。

針對尿酸高的人群，就不建議喝肉湯類，包括羊肉湯、牛肉湯、羊雜湯、濃肉湯、大骨頭湯以及海鮮湯。在《中國食物營養成分表》中，每百克嘌呤含量可在150mg以上，需要避免飲用。

還有的人問，那尿酸高的人群還能吃肉嗎？

肉是可以食用的，譬如豬、羊、牛、雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉等，如果不是愛急性痛風期不妨限量食用，若處于急性痛風期則要避免，所以大家可以根據自身的病情，聽從醫囑食用。

除了上邊提到的食物以外，則更建議尿酸高的人食用中低嘌呤或低嘌呤的食物，比如新鮮蔬菜水果、奶類、蛋類、粗糧、全谷物粗糧等，對病情有益。

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